בראוני עם ציפוי מנטה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 300, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 53 מ"ג, נַתרָן 116 מ"ג, סוּכָּר 35 ג'.

אם אתם אוהבים את השילוב של שוקולד ומנטה, אפו את הגרסה החגיגית הזו של בראוניז עם ציפוי מנטה כתושה לחג המולד. חתיכות הממתק האדומות והלבנות התוססות ייראו מדהים על רקע שכבה של ציפוי מנטה פריך, אשר יוצר ניגוד יפה עם בראוניז השוקולד המריר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

1.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כפיות מלח
220 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות
170 גרם שוקולד חלב, קצוץ
1 כוס סוכר מגורען
1 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
2 כפיות תמצית וניל טהורה
0.5 כוסות חלב מלא

תוֹסֶפֶת

2 שקיות של 7 גרם אבקת ג'לטין
1/8 כפית מלח
0.5 כוסות מים
1 כוס סוכר מגורען
0.5 כוס סירופ תירס קל
כפית אחת של תמצית וניל טהורה
3/4 כפית תמצית מנטה טהורה
תרסיס בישול
2 מקלות סוכריות מנטה אדומות ולבנות מרוסקות, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, ג'לטין, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, קָקָאוֹ, סירופ תירס, תמצית מנטה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בנייר כסף, ומשאירים מרווח של 5 ס"מ מכל הצדדים; רססו בתרסיס שמן.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בסיר, המיסו את החמאה ושוקולד החלב על אש בינונית-נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. הסירו מהאש והוסיפו את שני סוגי הסוכר. הקציפו פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, לאחר מכן הוסיפו את תמצית הוניל והחלב. קפלו בעדינות פנימה את תערובת הקמח וללוש עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את הבצק לתבנית המוכנה.

אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוני יוצא עם מעט פירורים, כ-45 דקות. מעבירים את התבנית לרשת צינון ומניחים לה להתקרר לחלוטין. מוציאים את הבראוניז מהתבנית על ידי משיכת קצוות נייר הכסף.
בינתיים, הכינו את הציפוי.:

בקערת מיקסר עומד, ערבבו את הג'לטין, המלח ו-1/4 כוס מים. הניחו לעמוד 2 דקות. בסיר קטן, ערבבו את הסוכר המגורען, סירופ התירס ו-1/4 כוס מים. הביאו לרתיחה על אש בינונית ובשלו, ללא ערבוב, עד שהסוכר נמס, דקה אחת. בעזרת המיקסר המצויד במטרפה במהירות נמוכה, שפכו בהדרגה את סירופ הסוכר. הגבירו בהדרגה את המהירות לגבוהה; הקציפו עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית, 12-14 דקות. ערבבו פנימה את תמציות הוניל והנענע.
רססו מרית סיליקון בספריי שמן ומרחו את הציפוי מעל הבראוניז. פזרו סוכריות מנטה והניחו להתייצב כשעתיים. חתכו לחתיכות בעזרת סכין מרוססת בספריי שמן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוגות / בראוני / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים