ג'לי חמוציות וענבים לבשר

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ג'לי חמוציות הוא רוטב המוגש בדרך כלל עם הודו או עוף ובשר אחר באמריקה. גרסה זו עשויה מחמוציות (טריות או קפואות) וענבים אדומים, יחד עם מיץ ענבים, סוכר, מעט חמאה וכמה עלי דפנה כדי להוסיף טעם חריף לרוטב החמצמץ-מתוק. מכיוון שחמוציות עשירות בפקטין, אינכם זקוקים לג'לטין לג'לי הזה. פשוט הניחו למחית פירות היער להתייצב במקרר והגישו, חתוכים לפרוסות מסודרות, או ישירות מהמיכל שבו הג'לי התייצב. ניתן להכין אותו כמה ימים מראש ולקרר אותו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של חמאה לא מלוחה
1 כוס ענבים אדומים ללא גרעינים
2 עלי דפנה
450 גרם חמוציות, להפשיר אם קפואות
1 ו-3/4 כוסות סוכר
0.5 כוסות מיץ ענבים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עַנָב, חֲמוּצִית, מיץ ענבים, עלה דפנה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הענבים ועלי הדפנה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהענבים מתחילים להתפוצץ, 3-5 דקות. מוסיפים את החמוציות ומערבבים לציפוי. מוסיפים את הסוכר, מיץ הענבים, 1/2 כוס מים וקורט מלח.
הביאו את התערובת לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהחמוציות מתפוצצות והרוטב מסמיך, כ-20 דקות. אם פירות היער לא החלו להתפוצץ לאחר 15 דקות, מעכו אותם בעדינות בעזרת מרית.

זרקו את עלי הדפנה. העבירו את רוטב החמוציות לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. סננו דרך מסננת דקה לתוך מיכל של 2 ליטר. הניחו פיסת ניילון נצמד ישירות על פני הרוטב וקיררו במקרר למשך 3 שעות לפחות. ניתן לאחסן עד שבוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / קינוחים / ג'ֵלִי / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים