פאי קאפקייק תותים

קולות: 5

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

פאי קאפקייקס תותים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שמן צמחי לתבנית
חבילה אחת (500 גרם) של תערובת לעוגת וניל, בתוספת המצרכים הנדרשים
3 כוסות תותים טריים, חתוכים לרבעים (כ-500 גרם)
1/4 כוס סוכר מגורען
קורט מלח
2 שכבות (בקוטר 30 ס"מ) קרות של בצק פריך (ראו את מתכון בצק פריך כאן)
קמח חיטה, לפיזור
סוכר גס, לפיזור
גלידת וניל או קצפת, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, תּוּת, בצק פריך, קֶמַח, גלידת וניל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה עגולה בשמן צמחי. יוצרים את תערובת העוגה לבלילה; ממלאים את התבנית המוכנה עד שלושה רבעים מגובהה. אופים את העוגה עד שהשוליים יציבים אך המרכז עדיין רועד, 20 עד 25 דקות.
בינתיים, הכינו את מלית התותים: ערבבו את התותים עם סוכר ומלח בקערה. הניחו למשך 20 דקות.

מניחים דף אחד של בצק פריך על קרש חיתוך מקומח קלות. בעזרת סכין, חותכים את הדף לרצועות ברוחב 2-3 ס"מ ומעבירים לצלחת הגשה.
הניחו את יריעת הבצק הנותרת על הקרש. גזרו שלוש רצועות ברוחב 2.5 ס"מ ממרכז העיגול והדקו את הקצוות יחד ליצירת רצועה ארוכה אחת. (רצועה זו תשמש ליצירת קצה הפאי).
טפטפו את מיץ התותים על העוגה וסדרו את התותים מעל, תוך כדי לחיצה קלה על פני השטח. העלו את טמפרטורת התנור ל-230 מעלות צלזיוס.
מניחים חצי מרצועות הבצק על התותים, תוך השארת מרחק של 2.5 ס"מ זו מזו, ומניחים את הרצועות הקצרות יותר בקצוות.
קפלו את הרצועות המוערמות לשניים. הניחו רצועה חדשה במרכז הפאי, בניצב לשאר הרצועות. פרשו את הרצועות המקופלות, תוך שזירתן ברצועה הניצבת. חזרו על הפעולה עם רצועות הבצק הנותרות כדי ליצור דוגמת סריג על הפאי. חתכו את הקצוות העודפים.
הניחו רצועה ארוכה של בצק מסביב לפאי. חתכו את עודפי הבצק וצבטו את הקצוות. בעזרת האצבעות לחצו את הרצועה לתוך התבנית, ואז צרו קצה דקורטיבי.
מפזרים מעל סוכר גס וממשיכים לאפות את הפאי עד להזהבה, עוד 10 עד 15 דקות. (אם הבצק נשרף, מכסים את החלק העליון בנייר כסף). מגישים את פאי הקאפקייקס עם גלידת וניל או קצפת.