זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: בצק לפאי אחד

בצק פריך לפשטידות - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 ו-3/4 כוסות קמח חיטה משובח
• 1/2 כפית מלח גס
• 2 כפות סוכר
• 180 גרם חמאה קרה
• 4 כפיות חומץ תפוחים או חומץ רגיל 5%

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, חומץ תפוחים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• נפו את הקמח לקערה, הוסיפו מלח וסוכר וערבבו. הוסיפו את החמאה ומעכו בעזרת מזלג עד לקבלת פירורים גסים. הוסיפו את החומץ ו-1/4 כוס מים קרים מאוד וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. אין ללוש את הבצק יתר על המידה, אסור שהחמאה תימס, אחרת הקרום לא יהיה פריך באפייה.
שלב 2
• עטפו את הבצק בניילון נצמד ושטחו אותו מעט. הכניסו את הבצק למקרר למשך שעה.

קולות: 7