פאי תותים

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

פאי תותים הוא אלטרנטיבה קיצית ואלגנטית לפאי תפוחים סתוויים עם סריגים. הוא קל להפליא להכנה, מכיוון שמלית פירות היער אינה דורשת בישול מוקדם. פשוט ערבבו את התותים עם סוכר וקורנפלור ומרחו אותם על הבצק בתבנית פאי. שימוש בקלתית פאי קנויה יחסוך לכם זמן. במקום ציפוי סריגים מסורתי, תוכלו לכסות את המלית בעיגולי בצק. זה נראה ייחודי ויוצא דופן. לפני האפייה, פזרו את האזורים החשופים של הבצק בסוכר גס כדי ליצור קלתית פריכה במיוחד כנגד מלית התותים העדינה. הוסיפו קצפת ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פַּאִי

2 שכבות מגולגלות בדיקת הלחמה
2 כפות חמאה מומסת
סוכר לבן לקישוט, לפיזור
5 כוסות תותים, שטופים, מיובשים ומקולפים
0.5 כוס סוכר מגורען
3 כפות קורנפלור
קורט מלח

קצפת תותים

3/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה
0.5 כפיות תמצית וניל
2 כפות אבקת סוכר
1/4 כוס ריבת תותים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, תּוּת, ריבת תותים, קרֶם, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
פרשו דף בצק אחד והניחו אותו בתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ, תוך כדי קפלו את הקצוות ליצירת שוליים נאים. פרשו את דף הבצק השני וחתכו אותו לרצועות או עיגולים בעובי 1 ס"מ בעזרת סכין חדה או חותכן בצק.

בקערה בינונית, ערבבו את כל חומרי המילוי ופיזרו אותם בעזרת כף על הבצק שבתבנית.
סדרו את רצועות הבצק מעל הפאי בצורת רשת, תוך כדי דחיפת הקצוות פנימה, או סדרו את עיגולי הבצק מעל התותים. מרחו את החלק העליון בחמאה מומסת ופיזרו סוכר. אפו את הפאי במשך 25 דקות, לאחר מכן הנמיכו את הטמפרטורה ל-175 מעלות צלזיוס ואפו עד שהחלק העליון זהוב-חום, 30 דקות נוספות. הניחו להתקרר והגישו עם קצפת תותים.

פֶּתֶק

כדי שהפשטידה תיראה מעניינת יותר, חתכו עיגולים מהבצק בקוטר של 2.5-4 ס"מ וכסו בהם את המילוי.
קצפת תותים:

בקערה בינונית, הקציפו את השמנת המתוקה עד לקבלת קצף יציב. הוסיפו את הוניל ואבקת הסוכר והמשיכו להקציף עד לקבלת קצף רך. הוסיפו את הריבה בהדרגה והקציפו עד לקבלת קצף יציב.