סנדלר תותים

קולות: 4

קינוח אביב זה, אפוי עם ציפוי זהוב, עשוי בעיקר מתותים מתוקים. כדי להבטיח שהמלית מבושלת כראוי, יש לקרר את עוגיית התותים לחלוטין לפני ההגשה.

זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פאי ביתי עם מילוי ג'לי תותים ותוספת שטרויזל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

900 גרם תותים, חתוכים ל-4 יחידות
1/3 כוס ריבת תותים
1/4 כוס קורנפלור
1/4 כוס סוכר
כף אחת של מיץ לימון

שטרוזל

1 ו-3/4 כוסות קמח
1/4 כוס ועוד 2 כפות סוכר מגורען
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח דק
6 כפות חמאה קרה, חתוכה לקוביות
3/4 כוס ועוד 2 כפות שמנת מתוקה קרה
כפית אחת של תמצית וניל
גלידת וניל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, ריבת תותים, קֶמַח, קרֶם, תמצית וניל, מיץ לימון, גלידת וניל, עֲמִילָן, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את המילוימניחים רשת במרכז התנור ומחממים מראש ל-180 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, טורפים יחד את הריבה, קורנפלור, סוכר, מיץ לימון ו-2 כפות מים עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים את התותים ומערבבים בעדינות כדי לצפות אותם באופן שווה. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה של 2 ליטר, בעזרת מרית או כף גדולה כדי לפזר בזהירות את התותים לתוך התבנית.
הכינו את השטרויזלערבבו קמח, 1/4 כוס סוכר, אבקת אפייה ומלח במעבד מזון. הוסיפו חמאה וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת דמוית קמח גס. הוסיפו 3/4 כוס שמנת מתוקה ווניל וטחנו בפולסים עד שהבצק מתחיל להתגבש. אין לערבב יתר על המידה.

מורחים את הבלילה באופן שווה על התותים, מזלפים את 2 כפות השמנת הנותרות ופוזים את 2 כפות הסוכר הנותרות.

מניחים את הבצק על תבנית אפייה ואפים עד שהציפוי משחים קלות והמלית מבעבעת, כשעה. נותנים לבצק להתקרר לחלוטין לפני ההגשה, שעתיים עד שלוש. מגישים עם גלידת וניל.

מַתכּוֹן סנדלר תותים, מחולק למנות, עם ציפוי שקדים.