עוגיות כובע סנטה קלאוס

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 36 יחידות.

עוגיות ירוקות בהירות אלה הכוללות כובע סנטה אדום ולבן ישמחו ילדים ומבוגרים כאחד. בהתאם להוראות המתכון המפורטות, תלמדו כיצד "להסתיר" את כובע סנטה בתוך גוש בצק כך שכל עוגייה תיצור עיצוב יפהפה בעת החיתוך. לפני החיתוך, גלגלו את הבצק בסוכר ירוק דקורטיבי למראה בולט עוד יותר. להכנת עוגיות אלה, בנוסף לצבע מאכל ג'ל עז, תצטרכו רק קמח, אבקת אפייה, חמאה, ביצה וסוכר. תמציות וניל ומנטה יעניקו להן ארומה נפלאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-2/3 כוסות קמח פרימיום
3/4 כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת + חלבון טרופה אחד
1.5 כפיות תמצית וניל
1/4 כפית תמצית מנטה
צבעי מאכל ג'ל לבן, אדום וירוק
סוכר דקורטיבי ירוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת אפייה, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, תמצית מנטה, צֶבַע

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הביצה השלמה, תמציות הווניל ותמצית הנענע. הנמיכו את המהירות לנמוכה; הוסיפו את תערובת הקמח. הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה; הקציפו עד לקבלת בצק חלק.
מעבירים 1/3 כוס בצק לקערה בינונית וכוס בצק לקערה נפרדת; שמרו את הבצק הנותר (כ-2 כוסות) בקערת מיקסר עומד. בעזרת מרית גומי, קפלו כפית צבע מאכל לבן לתוך 1/3 כוס בצק. קפלו 3/4 כפית צבע מאכל אדום לתוך כוס בצק. קפלו 3/4 כפית צבע מאכל ירוק לתוך 2 כוסות בצק. מעבירים כל צבע בצק לחתיכת ניילון נצמד נפרדת, יוצרים דיסקיות ועוטפים בניילון נצמד. מקררים עד להתייצבות, כשעה עד שעתיים.

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. פרשו את הבצק הלבן וגלגלו רבע מהבצק לחבל באורך 30 ס"מ; עצבו את הבצק הלבן הנותר למלבן בגודל 2.5x30 ס"מ. הניחו את שני החלקים על תבנית האפייה המוכנה; הקפיאו עד לשימוש. עצבו את הבצק האדום למלבן בגודל 2.5x30 ס"מ (הוא יהיה עבה יותר מהבצק הלבן). הוציאו את הבצק הלבן מהמקפיא, מרחו את החלק העליון של המלבן הלבן בחלבון ביצה טרופה, ומעליו את הבצק האדום, לחצו עד שיידבק. בעזרת האצבעות, עיצבו את החלק העליון של המלבן האדום למשולש. חברו את החבל הלבן לחלק העליון של הבצק האדום (הקצה צריך להידמות לכובע סנטה קלאוס). הקפיאו עד שהבצק מתקשה, כ-20 דקות.
בינתיים, מרדדים את הבצק הירוק בין שני דפי נייר אפייה למלבן בגודל 20x32 ס"מ. מוציאים את הבצק האדום והלבן מהמקפיא ומניחים אותם מעל הבצק הירוק. עוטפים את הבצק הירוק סביב הכובע, ויוצרים גוש משולש. מגלגלים את הגוש בסוכר ירוק דקורטיבי. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. פרשו את הבצק; חתכו פרוסה דקה מכל קצה. חתכו את הגליל לפרוסות בעובי 6 מ"מ; סדרו אותן במרחק של 12 ס"מ זו מזו על תבניות האפייה המוכנות. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות יציבות אך לא משחימות, 15 עד 18 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין על תבניות האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים