זְמַן:
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 40 יחידות

עוגיות חמאה העשויות בעזרת מזרק הן טעימות במיוחד, פריכות ונמסות, הודות לבצק החמאה הרך המיוחד שמעורבב בהן. מלבד המרקם המעולה שלהן, לעוגיות אלו יש גם מראה יפהפה. ניתן להחליף את הפיה שעל המזרק ולזלף את הבצק לצורות שונות, או להשתמש בשק זילוף עם קצה דקורטיבי.

רכיבים:

• 1 ורבע כוסות (290 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
• 1 כוס אבקת סוכר, מנופה
• 1.5 כפיות משחת וניל
• 1.5 כוסות קמח
• 1/3 כוס קורנפלור
• 1/4 כפית מלח

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, אבקת סוכר, משחת וניל, קמח פרימיום, עֲמִילָן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 2
• מקציפים את החמאה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את משחת הוניל. בעת ערבוב בצק פריך, חשוב להקציף היטב את החמאה והסוכר. זה יבטיח שהעוגיות ישמרו על צורתן ויהיו נמסות בפה.
שלב 3
• בקערה נפרדת, נפו את הקמח, קורנפלור והמלח והוסיפו לחמאה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה ורך. העבירו את הבצק לשק זילוף עם צנתר כוכבי (או מכבש עוגיות). לחצו עוגיות בקוטר 4 ס"מ על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2 ס"מ זו מזו.
שלב 4
• אם אתם רוצים עוגיות שטוחות יותר, אפו אותן מיד. כדי להבטיח שהן ישמרו על צורתן, קיררו אותן במקרר למשך 15 דקות לפני האפייה. אפו במשך 20-25 דקות, עד שהעוגיות משחימות קלות בתחתית. קררו אותן על תבניות האפייה ואחסנו בכלי אטום.
  
  ניתן לשמור את העוגיות עד שבוע.
  
  יְצִיאָה: 40 חתיכות

קולות: 7

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.