עוגיות בראוניז אמריקאיות

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

מתכון זה נוצר בהשראת בראוניז שוקולד רכים, אהובים בזכות מרקמם וטעם השוקולד העשיר שלהם. בצק עוגיות הבראוניז מתובל בנדיבות בשוקולד מריר וכף של אבקת קפה נמס, אשר מעצימת את טעם השוקולד. המיסו חלק מהשוקולד במיקרוגל כדי להבטיח שהוא יתפזר באופן שווה בכל הבצק, ואת השאר קצצו וערבבו לתוך הבצק בחתיכות. מכיוון שהעוגיות כהות וקשה לדעת מתי הן זהובות-חומות, שימו לב היטב לזמן האפייה כדי להימנע מאפיית יתר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות קמח פרימיום
3/4 כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח
220 גרם שוקולד מריר, קצוץ
4 כפות חמאה לא מלוחה
2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר
כף אחת של אספרסו אינסטנט יבש
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אבקת אפייה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, חֶמאָה, ביצים, סוּכָּר, קָפֶה, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח; הניחו בצד.
בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו 170 גרם שוקולד קצוץ וחמאה. חממו במיקרוגל במרווחים של 45 שניות, תוך ערבוב, עד להמסה, כ-2 דקות. הניחו להתקרר מעט.

בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את הביצים והסוכר והקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה וחיוורת מאוד, כ-5 דקות. ערבבו את אבקת האספרסו ותמצית הוניל בקערה קטנה, ולאחר מכן קפלו לתוך תערובת הביצים.
ערבבו את תערובת השוקולד החם לתוך תערובת הביצים. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה וערבבו פנימה את תערובת הקמח. לאחר מכן הוסיפו את 50 גרם השוקולד הקצוץ הנותרים וערבבו בעזרת מרית סיליקון (הבצק יהיה רך).
יוצקים את הבצק לתלוליות (1.5 כפות כל אחת) על תבניות האפייה המוכנות, במרווחים של 5 ס"מ ביניהן. אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות מתייצבות בקצוות והחלק העליון פריך, 10-14 דקות. מצננים לחלוטין על תבניות האפייה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / בראוני / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים