רוטב ג'לי סיידר חמוציות

קולות: 1

זְמַן: שעה ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

הטעם החמצמץ והפירותי של רוטב זה מועצם על ידי החריפות של פלפל אנגלי ופלפל שחור שנוספים במהלך הבישול. הרוטב עשוי מחמוציות ותפוחי גרני סמית חמצמצים, אשר מבושלים על אש קטנה בסיידר תפוחים אלכוהולי ולאחר מכן מסוננים דרך מסננת. הודות לתכולת הפקטין הגבוהה של החמוציות והתפוחים, הרוטב יתעבה ככל שיתקרר, ויקבל מרקם דמוי ג'לי. זהו תוספת מצוינת לבשרים או עוף לחג. ניתן לשמור את הרוטב במקרר עד שבוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בקבוק אחד (0.33 מ"ל) של סיידר אלכוהולי
1.5 כוסות סוכר
תפוח גרני סמית' אחד, ללא ליבה וחתוך לרבעים
כפית אחת של אפונה אנגלי
0.5 כפיות פלפל שחור
450 גרם חמוציות, להפשיר אם קפואות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סיידר תפוחים, תפוחים, חֲמוּצִית, פלפל שחור, פלפל אנגלי, פקטין תפוח

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את הסיידר, הסוכר, התפוח, פלפל אנגלי, גרגירי פלפל שחור וחצי כפית מלח על אש בינונית. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב פעם אחת, עד שהתפוח מתחיל להתפרק והנוזל מסמיך, 20-25 דקות.
מוסיפים את החמוציות ומבשלים, תוך ערבוב והסרת קצף, עד שהפירות מתפוצצים, 6-8 דקות. מצננים מעט, מעבירים לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה כמעט לחלוטין.

סננו דרך מסננת בינונית לתוך קערה, לחצו על המוצקים; החליקו את פני הרוטב. הניחו להתקרר במשך 30 דקות, לאחר מכן כסו וקיררו למשך שעתיים לפחות. אפשר להכין את הרוטב מראש ולשמור אותו במקרר, מכוסה, למשך שבוע..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / קינוחים / ג'ֵלִי / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים