קליפת שוקולד עם שקדים מעושנים ותאנים מיובשות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 450 גרם

קליפת שוקולד זה אולי לא נשמע מעורר תיאבון במיוחד, אבל ככה קוראים לקינוח הזה במדינות דוברות אנגלית. מבט חטוף על המאכל המוגמר מגלה שהוא באמת מעורר אסוציאציות עם פני השטח של עץ. עם זאת, למרות הדמיון השטחי, השוקולד ללא ספק טעים יותר ממה שהוא דומה.

אם התאנים יבשות מדי, השרייתן ביין למשך מספר שעות תוסיף רמז לטעם. משטח אפייה מסיליקון עובד היטב גם כמשטח נייר כסף לשפיכת השוקולד עליו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שוקולד מריר
1/2 כף שקדים מעושנים קצוצים גס
1/2 כוס תאנים מיובשות פרוסות
מלח ים פריך, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שָׁקֵד, תאנים, פתיתי מלח ים

בישול המנה לפי המתכון:

רפדו תבנית אפייה בנייר כסף (עם הצד המבריק כלפי מעלה). החליקו את כל הקמטים. ודאו שהכלי יבשים.
בעזרת סכין גדולה, קצצו את השוקולד לחתיכות של סנטימטר אחד. הוציאו כוס אחת מהתערובת והניחו את השאר בקערה המתאימה למיקרוגל. חממו במיקרוגל במשך 30 שניות, ולאחר מכן ערבבו בעזרת מרית סיליקון. חזרו על הפעולה עד להמסה (3-5 דקות בסך הכל). הוסיפו מיד את השוקולד הקצוץ ששמרתם לקערה. ערבבו במרץ עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.

יוצקים את השוקולד על תבנית האפייה המוכנה. בעזרת מרית סיליקון, מורחים את התערובת לעיגול בקוטר 25-30 ס"מ ובעובי של כ-0.5 ס"מ.
לחצו את התאנים והשקדים לתוך השוקולד, וודאו שלכל מנה יש שילוב ייחודי של טעם ומרקם של פירות ואגוזים. פזרו מעל מלח ים. הניחו לשוקולד להתייצב לחלוטין בטמפרטורת החדר, כשעה. (אם החדר חם מדי, ניתן להכניס אותו למקפיא לכמה דקות.) שברו לחתיכות ואחסנו בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך שבוע-שבועיים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי / מטבח אירופאי / המטבח האנגלי

מתכונים דומים