טראפלס שוקולד מנטה ג'ולפ

קולות: 4

איך להכין - טראפלס ג'ולפ עם שוקולד ונענע

זְמַן: 3 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 21

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 101, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 11 מ"ג, נַתרָן 6 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

אתם מחליטים עד כמה אתם רוצים את השוקולדים שלכם. הוסיפו את כמות הבורבון הרצויה לגנאש השוקולד, צרו את השוקולדים וגלגלו אותם בסוכר מנטה. השוקולדים בטעם מנטה ג'ולפ בעבודת יד ישמחו את כולם, במיוחד את אלה שאוהבים את השילוב של מנטה ושוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם שוקולד חצי מתוק (לא מגורען), קצוץ גס
60 גרם שוקולד חלב (לא גרגירים), קצוץ גס
0.5 כוסות שמנת מתוקה
2 כפות חמאה לא מלוחה
3-4 כפות בורבון
0.5 כפיות תמצית מנטה
1/3 כוס סוכר
2 כפות עלי נענע דחוסים היטב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שוקולד צ'יפס (גרגירים), מֶנטָה, בּוּרבּוֹן, קרֶם, כמהין

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים שוקולד חצי מתוק קצוץ ושוקולד חלב בקערה בינונית. מערבבים את השמנת והחמאה בסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה.
יוצקים את התערובת הקרמית על השוקולד, מכסים אותו לחלוטין, ומניחים לה לעמוד 5 דקות. מערבבים בעזרת מרית עד שהשוקולד נמס לחלוטין, חלק ומבריק. אם השוקולד לא נמס לחלוטין, חממו אותו במיקרוגל בעוצמה גבוהה במרווחים של 15 שניות, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את תמצית הבורבון והמנטה ומערבבים עד להטמעה מלאה. התערובת תיראה גבשושית בהתחלה, אך המשיכו לערבב עד שהיא חלקה.

הניחו את הקערה מעל קערה גדולה יותר של מי קרח ותנו לתערובת השוקולד להתקרר במשך 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא מסמיכה מעט. שפכו לתבנית אפייה שטוחה בנפח 2 ליטר או לתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ. כסו בניילון נצמד וקיררו עד להתייצבות מלאה, כ-3 שעות.
בינתיים, במעבד מזון, טחנו את הסוכר והנענע במשך דקה אחת עד שהנענע קצוצה דק, תוך גירוד דפנות הקערה. ניתן לאחסן את סוכר הנענע במקרר בכלי אטום היטב במשך 2-3 ימים.
צרו כדורים מכף אחת של גנאש בין הידיים העטויות בכפפות, תוך כדי עבודה מהירה, שכן הם נמסים במהירות. הניחו אותם על צלחת או תבנית אפייה עם שוליים וקיררו למשך 10 דקות.
מניחים סוכר מנטה בקערה שטוחה ומגלגלים בתוכה את כדורי השוקולד, כמה בכל פעם, תוך ניעור הקערה כדי לצפות אותם מכל הכיוונים. מעבירים את הכמהין לצלחת הגשה, מנערים את עודפי הסוכר, ומכניסים למקרר עד להגשה. כמהין מצופות מנטה יש להגיש באותו היום. ניתן לאחסן אותם ללא כיסוי למשך הלילה במקרר בכלי אטום היטב, או לכסות בניילון נצמד ולאחר מכן לגלגל אותם בציפוי ביום ההגשה..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות קיץ / מנות למסיבה / קינוחים / סוכריות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים