פודינג וניל עם חלב

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פודינג וניל עדין זה טעים בפני עצמו, אבל הוא אפילו יותר טעים ומרקמי עם עוגיות וופל שוקולד מרוסקות. ערבבו מעט מהעוגיות המרוסקות לתוך הפודינג, ופיזרו את הפירורים הנותרים מעל הקינוח שבקערות. זה נראה פשוט מדהים. הכינו את הפודינג בלילה שלפני כדי לתת לו זמן להתייצב במקרר ולהתייצב היטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4.5 כוסות חלב מלא
כוס סוכר אחת
1/3 כוס קורנפלור
5 חלמוני ביצים גדולים, טרופים
2 כפיות תמצית וניל
110 גרם עוגיות וופל שוקולד (כ-20 יחידות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פודינג וניל, ביצים, חָלָב, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול, חממו 4 כוסות חלב על אש בינונית עד לקבלת אידוי.
בקערה גדולה, ערבבו סוכר, קורנפלור וחצי כפית מלח. טרפו את חלמוני הביצים עם חצי כוס החלב הנותרת.

טורפים חצי מכמות החלב החם לתוך תערובת הביצים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן טורפים בהדרגה את תערובת הביצים-חלב בחזרה לסיר. מבשלים על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. ממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהפודינג מסמיך, 3-4 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את תמצית הוניל.
מצננים מעט, תוך ערבוב מספר פעמים כדי למנוע היווצרות קרום. מניחים חתיכת ניילון נצמד ישירות על הפודינג ומקררים עד לצינון מלא והסמכה, כ-4 שעות.
לפני ההגשה, טורפים במרץ את הפודינג עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים את העוגיות בשקית ניילון עם סגירת זיפ ומועכים אותן קלות בעזרת הצד החלק של פטיש בשר או תחתית של כוס מדידה. מניחים בצד חצי כוס עוגיות מרוסקות ומקפלים את השאר לתוך הפודינג. מחלקים את הפודינג לשש עד שמונה תבניות אפייה ומכסים אותן בעוגיות המרוסקות הנותרות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים