פאי חוף אטלנטיק

קולות: 1

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

זהו מתכון פופולרי מאוד לפאי חוף אטלנטיק, להיט ענק במסעדות אמריקאיות, במיוחד לאורך חוף צפון קרוליינה. ייחודו טמון בשילוב ההרמוני של קרום מלוח וצפוף העשוי מקרקרים מלוחים, מילוי קרמי, חמצמץ ובעל טעם הדרים, והר של קצפת. זה פשוט מדהים. ואם אתם מרגישים ניסיוניים, אתם יכולים לפזר על הקרם מלח ים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לְעַקֵם

קרקרים מלוחים – 300 גרם
חמאה (רכה) – 8 עד 10 כפות (130 גרם)
סוכר - 3 כפות

מְלִית

חלב מרוכז עם סוכר - 400 גרם
חלמוני ביצה - 4 יחידות
מיץ לימון סחוט טרי - 1/2 כוס
קצפת - כוס אחת
אבקת סוכר - 2 כפות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, חלב מרוכז, ביצים, מיץ לימון, קרֶם, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
כתשו דק את הקרקרים (לא לאבק) בקערה בינונית. הוסיפו את הסוכר והחמאה ולשו עד שהתערובת מתאחדת כמו בצק. כעת רפדו את תחתית תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ בתערובת זו. קררו במשך 15 דקות, לאחר מכן אפו כ-15-20 דקות עד להזהבה יפה. הוציאו מהתנור וקררו.

בקערה בינונית, טרפו את חלמוני הביצים לתערובת חלב מרוכז, יוצקים פנימה את מיץ הלימון. חשוב לערבב את החומרים היטב. יוצקים מיד לתבנית פאי ואפים במשך 15 עד 18 דקות, עד שהמלית מתייצבת. מצננים.
בקערה גדולה, טורפים את השמנת ואבקת הסוכר בעזרת מטרפה או מיקסר ידני. מורחים על כל פני הפאי.

פאי אטלנטיק ביץ' מוגש קר לחלוטין, מכיוון שהוא נחתך בקלות רבה יותר. ניתן לאחסן אותו במקרר עד 4 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים