סלט תפוחי אדמה עם מיונז, חרדל ושמיר

קולות: 3

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

הכינו סלט תפוחי אדמה מושלם לכל ארוחה על ידי שילוב תפוחי אדמה רכים עם סלרי פריך ורוטב מיונז-חרדל קרמי, ומעליהם נגיעה של שמיר טרי ומיץ לימון בוהק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג תפוחי אדמה קלופים
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
2 גבעולי סלרי
כוס אחת של מיונז
1 בצל אדום קטן, קצוץ דק (בערך 1/2 כוס)
1/4 כוס שמיר טרי קצוץ (דחוס היטב)
1-2 כפות חומץ
מיץ מחצי לימון
1 כף חרדל דיז'ון, רגיל או גרגירים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, סֶלֶרִי, מַיוֹנֵז, בצל אדום, שָׁמִיר, מיץ לימון, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול ומוסיפים מים עד לגובה של 2.5 ס"מ מעל תפוחי האדמה. מתבלים במלח ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהתפוחי אדמה רכים (בודקים בעזרת מזלג), כ-25 דקות.
כבו את האש, סננו את המים והשאירו את תפוחי האדמה בסיר ללא מכסה. הניחו להם להתקרר כמעט לטמפרטורת החדר. (השארת תפוחי האדמה בסיר חם תמנע הצטברות לחות עודפת, וזה דבר טוב).

בזמן שתפוחי האדמה רותחים, חתכו את החלקים הלבנים מקצות גבעולי הסלרי. חתכו כל גבעול לשניים לאורכו, ולאחר מכן לרוחבו לחתיכות של 0.5 ס"מ. בקערת הגשה גדולה מספיק כדי להכיל את תפוחי האדמה, שלבו את הסלרי, 3/4 כפית מלח ושאר המרכיבים.
לאחר שתפוחי האדמה התקררו, חתכו אותם לחתיכות של 2.5 ס"מ (1 אינץ') והניחו בקערה. ערבבו בעדינות כדי לצפות את תפוחי האדמה לחלוטין ברוטב. ניתן להכין את הסלט שעתיים לפני ההגשה. כסו והניחו בטמפרטורת החדר. אין לקרר, שכן הדבר יגרום לתפוחי האדמה לאבד את המרקם המוצק והחלק שלהם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / דייב ליברמן

מתכונים דומים