סלט תפוחי אדמה טקסני עם חרדל ובצל כבוש

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט תפוחי אדמה הוא אחת התוספות הפופולריות ביותר למנות בשר או נקניקיות באירופה ובצפון אמריקה. למרות שהוא אינו עשיר במרכיבים כמו סלט אוליבייה רוסי או סלט סטוליצ'ני, הוא לא פחות טעים ומשביע. המרכיבים העיקריים של סלט תפוחי אדמה הם תפוחי אדמה מבושלים, ביצים ומיונז. הטעם והאופי הייחודיים של כל סלט תפוחי אדמה בנפרד, שיש רבים מהם, משופרים על ידי מרכיבים נוספים כמו תבלינים ורטבים. גולת הכותרת של סלט זה היא רוטב חרדל חריף ובצל כבוש, שטעמם ופריכותם הטעימה לא ישאירו אף אחד אדיש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.2 ק"ג תפוחי אדמה אדומים צעירים
1.5 כוסות חומץ יין אדום
2 כפות סוכר
כפית אחת של זרעי חרדל
1 בצל אדום קטן, פרוס דק לחצאי טבעות
6 ביצים קשות, קצוצות גס
1 פלפל אדום קלוי, פרוס דק
כוס אחת של מיונז
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות חרדל גרגירי
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, ביצים, חרדל דיז'ון, חרדל מלא, זרעי חרדל, חומץ יין, מַיוֹנֵז, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, הביאו לרתיחה את החומץ, הסוכר, זרעי החרדל וכף מלח ובשלו עד שהסוכר והמלח נמסים, כדקה. שפכו הכל לקערה קטנה ותנו להתקרר במשך 10 דקות. הוסיפו את הבצל וערבבו. כסו וקיררו במקרר למשך שעה לפחות או עד 24 שעות. לאחר מכן סננו את מי המלח מהבצל, אך אל תזרקו אותם.
מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול, מכסים במים קרים עד לגובה של 5 ס"מ ומוסיפים 2 כפות מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים עד שהם רכים. תפוחי האדמה מוכנים כשדוקרים אותם בקלות בסכין. מסננים, מצננים מעט ופורסים לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ.

מניחים את תפוחי האדמה החמים בקערה גדולה. מוסיפים את הביצים, הבצל הכבוש והפלפל האדום. בנפרד, מערבבים יחד את המיונז, החרדל וכמה כפות מי המלח עם הבצל, מתבלים במלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה, מפזרים פטרוזיליה ומערבבים בעדינות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את הסלט חם. או מכסים היטב ומכניסים למקרר לפחות שעתיים. לאחר מכן מגישים קר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות כבושות / סלטים / סלטי ירקות / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / מטבח אמריקאי / בובי פליי

מתכונים דומים