סלט בטטה הכי טוב

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

בטטות מתוקות ובריאות מהוות אלטרנטיבה נהדרת לתפוחי אדמה מסורתיים בסלט תפוחי אדמה זה. הן משולבות עם בצל סגול, סלרי והרבה עשבי תיבול טריים קצוצים. כשהן מתובלות במיונז, רליש, לימון, חרדל ודבש, הסלט מקבל שילוב נפלא של טעמים, במיוחד כשהן מושרות במקרר. ניתן להשתמש במלפפונים חמוצים מגוררים במקום הרליש. פיקניק בחצר האחורית יהיה אפילו טוב יותר עם סלט תפוחי אדמה זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ.
1/4 כוס חמוצים קצוצים או רליש
2 כפות חרדל גרגירי
כף אחת של דבש
2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
גרידה ומיץ מלימון אחד
חצי בצל אדום קטן, קצוץ
1/4 כוס חומץ לבן
0.5 כוס מיונז
2 כפות עירית טרייה קצוצה, ועוד להגשה
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה + תוספת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, סֶלֶרִי, רליש ירקות, חֲמוּצִים, חרדל מלא, דְבַשׁ, בצל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את החמוצים או הרליש (ראו מתכון), החרדל, הדבש, הסלרי, גרידת הלימון, מיץ הלימון והבצל האדום. תבלו במלח ופלפל והניחו לנוח בזמן שהבטטות מתבשלות.

הערה: מתכון חֲמוּצִים, מתכון רלישה.
מניחים את הבטטות בסיר גדול ומוסיפים מספיק מים קרים כדי לכסות אותן ב-2.5 ס"מ. ממליחים את המים בנדיבות. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהבטטות רכות, כ-10 דקות.

סננו את הבטטות במסננת, החזירו אותן לסיר, הוסיפו חומץ וערבבו בעדינות בעזרת מרית סיליקון.
מוסיפים מיונז, עירית ופטרוזיליה לתערובת הסלרי והבצל ומערבבים עד לפיזור אחיד. מוסיפים את הבטטות החמות לרוטב ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים עירית ופטרוזיליה נוספות.

קטגוריות: