סלט תפוחי אדמה שמנתי עם אספרגוס

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

במקום מיונז מסורתי, סלט תפוחי אדמה זה מתובל בקרם פרש צרפתי דל שומן, מה שמביא לסלט קליל יותר אך טעים באותה מידה. חתיכות אספרגוס, צ'ירוויל טרי, שמיר ובצל ירוק מוסיפים עושר, ויטמינים וארומה מרעננת וחריפה להפליא, בעוד שזיף של חומץ יין לבן משפר את הטעם. סלט תפוחי אדמה זה מוגש קר כתוספת למנות בשר, או מושלם לארוחת צהריים באוויר הפתוח.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

חולטים 450 גרם אספרגוס (קצוץ, קלוף וחתוך לקוביות בעובי 2.5 ס"מ) במים רותחים מומלחים במשך 2 עד 3 דקות, עד שהם פריכים-רכים. מעבירים בעזרת כף מחוררת למי קרח לקירור; מסננים. מוסיפים 450 גרם תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לרבעים, למים הרותחים ומבשלים עד שהם רכים, 8 עד 10 דקות, לאחר מכן מסננים. בקערה גדולה, מערבבים 1/2 כוס קרם פרש, 1/4 כוס כל אחד משני פטריות צ'ירוויל ועירית קצוצים דק, ו-2 כפות כל אחד משני שמן זית, חומץ יין לבן ושמיר קצוץ דק. מוסיפים את האספרגוס ותפוחי האדמה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. מקררים.

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, אַספָּרָגוּס, צ'רוויל, קרם פרש, שָׁמִיר

קטגוריות: