מרק עוף קרמי

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מעט שמנת מתוקה הופכת את המרק הזה, בטעם פטרוזיליה טרייה וטימין, לעשיר וקטיפתי יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ו-3/4 כוסות עוף מבושל וחתוך לקוביות
7 כוסות ציר עוף, תוצרת בית או משומר, דל נתרן
1/2 כוס חמאה לא מלוחה
בצל בינוני אחד, קצוץ
2 גבעולי סלרי, קצוצים עם העלים
2 גזרים בגודל בינוני, קצוצים
חצי כף ועוד כף קמח אחת
3 גבעולי פטרוזיליה
3 גבעולי טימין טרי
עלה דפנה אחד
1/2 כוס שמנת מתוקה
2.5 כפיות שרי יבש
1 כף מלח גס
פלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, קרֶם, שֶׁרִי, בצלים, סֶלֶרִי, גֶזֶר, פטרוזיליה, קוֹרָנִית, עלה דפנה, קֶמַח

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל, הסלרי והגזר ומבשלים, מכוסה ובערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-12 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים, תוך ערבוב בכף עץ, עוד 2 דקות.

יוצקים פנימה את הציר ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. קושרים את ענפי הפטרוזיליה, הטימין ועלי הדפנה יחד בעזרת חוט מטבח ומוסיפים למרק. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.

מוסיפים את העוף ומביאים את המרק לרתיחה. מסירים מהאש.
ערבבו את השמנת המתוקה לתוך המרק, הוסיפו שרי, מלח ופלפל לפי הטעם. הוציאו וזורקים את צרור עשבי התיבול. מזגו את המרק לקערות, קשטו בפטרוזיליה קצוצה והגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מרקים / מרקי שמנת

מתכונים דומים