מרק דלעת עם שמנת ורוטב תפוחים וחמוציות

המצרכים למתכון:

• 1 כף שמן זית כתית מעולה, ועוד לטיגון
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 1 עלה דפנה טרי
• 2 גבעולי סלרי עם ירקות, קצוצים דק (אפשר לחסוך זמן על ידי קניית סלרי שטוף ומקולף שפשוט קוצצים)
• 1 בצל בינוני, פרוס דק
• מלח ופלפל שחור טחון
• 3 כפות קמח
• 2 כפיות תיבול לעוף או 2 כפיות טימין טחון
• 2 כפיות רוטב חריף, או לפי הטעם
• 6 כוסות ציר עוף
• קופסה אחת (800 גרם) של מחית דלעת מוכנה
• 2 כוסות שמנת מתוקה
• 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון טרי

תִדלוּק:

• 1 תפוח פריך, מקינטוש או גרני סמית', קצוץ דק
• 1/4 בצל אדום, קצוץ דק
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כוס חמוציות מיובשות וממותקות, קצוצות
• כפית אבקת צ'ילי אחת
• 2 כפיות דבש
• 1/2 כפית קינמון טחון