עוֹף

• עוֹף
• גלייז קרם פרש

עוף מיליון דולר הוא אחת המנות הפופולריות ביותר במסעדת The Standard Grill בניו יורק, שם הוא מוגש במחבת ברזל יצוק עם לימון, הלחם עליו נאפה וירקות סלט. הלחם מוגש על מצע של - קרא עוד

אם נשארו לכם קצת עוף מבושל, קצת קינואה מבושלת וקופסת שעועית במקרר, תוכלו להכין קערה טעימה ובריאה לארוחת ערב משביעה תוך 10 דקות בלבד. ערבבו את המרכיבים יחד, הוסיפו כמה תבלינים ש... קרא עוד

עוף פרפר נאפה הרבה יותר מהר מעוף שלם, אין צורך להפוך אותו בזמן האפייה, ואתם יכולים להיות בטוחים שכל חתיכה תכוסה בקרום פריך וטעים. פשוט חתכו את עמוד השדרה של העוף, פתחו אותו, ו... קרא עוד

• עוֹף
• לְקַשֵׁט

מרינדה העשויה מטקילה, מיץ ליים, חלפיניו חריף וכוסברה ריחנית מעניקה לחזה עוף טעם מעולה ועסיסיות יוצאת דופן. אפשר להשריה את העוף למשך הלילה, אבל אם ממהרים, כמה שעות יספיקו מצוין. קרא עוד

פאי קלאסי הוא פאי עם מילוי עוף וירקות סמיך וקרמי, ומעליו קרום זהוב. אבל המתכון הזה נותן לפאי טוויסט אסייתי. במקום עוף צלוי רגיל, השתמשנו בעוף טריאקי, וגרסת הירקות... קרא עוד

• עוֹף
• וופלים

וופלים בלגיים אווריריים עם עוף חריף מטוגן ומעטפים בסירופ מייפל הם מאכל מסורתי מדרום אמריקה, המוגש לעתים קרובות לארוחת בראנץ' של יום ראשון. לפני הטיגון, העוף מושרה במרינדה חריפה על בסיס מייפל. קרא עוד

• לחמניות
• עם עוף באפלו
• עם קציצות איטלקיות

מתאבן מושלם לקהל. אפשר לבשל בתנור או על הגריל אם אתם נחים במרפסת האחורית. למתכון הזה תצטרכו לחמניות ארוחות סנדוויצ'יות. מלאו אותן בשני סוגי מילוי: עוף באפלו ו... קרא עוד

תיהנו משילוב של עוף ותפוח מתוק וחמצמץ בכריך רב-דגנים עסיסי זה. הוסיפו מעל כל אחד מהממרחים למטה וגבינה תואמת, וחמוציות מיובשות מוסיפות חמיצות נוספת. מושלם כנשנוש בריא ב- קרא עוד

במתכון הצרפתי הזה, בובי פליי משתמש רק בחזה עוף וברגליים. כדי להבטיח שהם יתבשלו מהר יותר ויראו אלגנטיים בהגשה, הוא חושף מעט את העצם בכל ירך ורגל. הוא מוגש עם נתח בשר כהה ונתח בשר לבן בצד. קרא עוד

לסומאק טעם לימוני ופיקנטי והוא מושלם לעוף צלוי. מתכון זה משתמש בסומק מיובש, שניתן למצוא במחלקת התבלינים. השף ברגלנד גם משתף טריק נהדר להשגת העור הפריך ביותר שאפשר. קרא עוד

"כולנו מחפשים את המתכון המדהים הזה לעוף אפוי שנוכל להכין שוב ושוב. אני אראה לכם איך לאפות עוף יפהפה עם תפוחי אדמה מבושלים בשומן עוף. והחלק הכי טוב הוא, שהכל מוכן בסיר אחד." קרא עוד

• עוֹף
• רוטב אלת ירוקה

עוף פרפר אפוי על גבי תפוחי אדמה פרוסים, ויש לכם ארוחת ערב שלמה עם תוספת בבת אחת. תפוחי האדמה, ספוגים בשומן עוף, רכים וטעימים להפליא, ופתיחת עוף פרפר מבטיחה ש... קרא עוד

לגרסה חדשה לעוף אפוי מסורתי, נסו את הגרסה האסייתית הזו. העוף משוחח באבקת חמשת התבלינים הסינית ונאפה. לאחר שהעוף מוכן באמצע, מרחו אותו בגלייז סויה-דבש. קרא עוד

עוף אפוי הוא מתכון אידיאלי הן לטבחים ביתיים והן לשפים מקצועיים, וישנן שיטות ודעות רבות כיצד להפוך את המנה למושלמת. מתכון זה מציע שפע של טיפים מועילים כיצד להכין אותה - קרא עוד

תיהנו מעוף צלוי של יום ראשון שמוכן בחצי מהזמן! העוף חתוך בצורת פרפר ונאפה על פרוסות לחם מחמצת. הלחם סופג את הנוזלים הטעימים ומוגש כתוספת לעוף. קרא עוד

• מרינדה/ציפוי
• עוֹף

הטעם המדהים של עוף מטוגן זה מגיע מזיגוג, שהוא גם מרינדה העשויה מדבש, משחת מיסו ומיץ תפוזים. יש להשרות את העוף בתערובת זו במשך מספר שעות, לאחר מכן לצלות או לטגן במחבת, תוך כדי מברשתו בזיגוג. עוף - קרא עוד

• עוֹף
• קולה סלט קולה

הכינו מנת פיקניק קלאסית לארוחת ערב קיצית: עוף מטוגן עם סלט כרוב מרענן. השרינו את העוף בחלב חמאה, והוסיפו שני מרכיבים סודיים - מי מלח ורוטב ווסטרשייר - ל... קרא עוד

אנצ'ילדות עם עוף עסיסי אפוי ברוטב מול הן דרך נהדרת ליהנות ממול קולורדיטו, רוטב מסורתי ממדינת אואחאקה במקסיקו. לחם משמש בדרך כלל כחומר מעבה בעת הכנת קולורדיטו. מתכון זה עובד בצורה הטובה ביותר עם... קרא עוד

סופה דה לימה (מרק ליים) הוא מאכל מסורתי ממדינת יוקטן במקסיקו. הוא מאופיין בטעם עדין, מתוק, דמוי ברגמוט, של הליים המקומי. הליים הקרוב ביותר בטעמו לליים זה הוא לימון מאייר. המרק מתובל באופן מסורתי עם רקדו קלאסי, קרא עוד

• עוף בגריל
• לַהֲלוֹם
• רוטב יאניום

עוף יאנגניאום קוריאני הוא נתחי עוף מטוגנים בגלייז דביק, מתוק וחריף, המוגשים כמנה עיקרית עם אורז או כמנה ראשונה עם אלכוהול. במתכון זה, העוף נאפה תחילה ולאחר מכן נחתך לחתיכות, אשר - קרא עוד

• טרה
• יאקיטורי

"אני ממש אוהב יקיטורי", מודה ג'סטין וורנר. "לאשתי ולי יש אפילו מיכלים קטנים שבהם אנחנו שמים את השיפודים ה'נידויים' כדי שנוכל לעקוב אחר מי אכל הכי הרבה. מה שהכי נפלא ביקיטורי, לדעתי, הוא—" קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• תערובת תבלינים
• פירה

סאני אנדרסון מוסיפה חריפות עם תערובת תבליני העוף הביתית שלה: היא קולה פלפלי פאסילה ואנצ'ו מיובשים במחבת, ואז טוחנת אותם במעבד מזון עם מלח, אבקת שום וגרידת ליים, ומשפשפת את התערובת על כל העוף שלה. והכי טוב הוא קרא עוד

• תיבול עוף
• עוֹף

מרקוס סמואלסון מתבל את נתחי העוף שלו בתערובת תבלינים משלו, הכוללת ברברה, פפריקה מעושנת, מלח סלרי, כמון, אבקת שום ופלפל לבן טחון. חלק מתערובת התבלינים מוסיפים למרינדה, ואת השאר אתם... קרא עוד

רי דראמונד צולה עוף במחבת ברזל יצוק עם מכסה. מכיוון שהיא משתמשת בחתיכות מעוף שלם, היא מעבירה את הירכיים והחזה הצרובים לתבנית אפייה ומסיימת את האפייה בתנור. החלקים האחרים מתבשלים מהר יותר וצריכים רק... קרא עוד

• עוֹף
• רוטב דבש חם

"אני מעדיפה להשרות את העוף במי מלח לפני הטיגון כי זה עוזר לו לשמור על עסיסיותו", אומרת קרדיאה בראון. אם אתם ממהרים, השריית העוף במשך שעה בטמפרטורת החדר מספיקה. אם יש לכם זמן, שימו אותו במי מלח ו... קרא עוד

• תַחמִיץ
• טִגוּן

מולי יה משרה את העוף שלה בחלב חמאה עם מלח, פלפל שחור, סוכר, פלפל קאיין, שום וטימין לפני הטיגון. "מה המרינדה הזו עושה? היא בעצם שואבת לחות מהעוף, ואז כשהעוף מתייבש מחדש, הוא—" קרא עוד

המתכון של ג'ייסון סיברס מדלג על המרינדה בת שעות של עוף ובמקום זאת הוא מטבל כל חתיכה בקמח, לאחר מכן טובל אותה בחלב חמאה ושוב מטבל אותה בקמח. "וודאו שהעוף מצופה באופן שווה, אחרת לא ת—" קרא עוד

• עוֹף
• דייסת תירס עם גבינה

למתכון הזה, תצטרכו סיר גדול המתאים לתנור עם מכסה. שוקיים עוף מבושלות ביין לבן עם בצל אדום, גזר, משמשים מיובשים, שום ורוזמרין, וכתוצאה מכך נוצר צלי עסיסי וטעים. הבשר פשוטו כמשמעו... קרא עוד

מתכון זה לעוף קלאסי מפחית בירה מקבל תוספת טעם עדינה יותר באמצעות המשקה הקיצי האולטימטיבי: רוזה מבעבע בפחית. התוצאה היא עוף עסיסי וטעים עם עור פריך שמוכן לצלייה, לא משנה מה תעשו. קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• ציפוי דבש
• עוֹף
• רוֹטֶב

העוף מושרה במי מלח דבש במשך שעה, לאחר מכן נאפה בתנור ומוברש בציפוי דבש כמה דקות לפני שהוא מוכן. הבשר המתקבל רך ועסיסי, והעור פריך, מתוק וחריף, וטעים להפליא. קרא עוד

• חמאה עם דבש וג'יארדיניירה
• עוֹף

החלק הכי טוב במתכון עוף מטוגן זה של ג'ף מאורו הוא כנראה חמאת הג'יארדיניירה בדבש. תערובת של ג'יארדיניירה בסגנון שיקגו קצוצה, חמאה, מלח ודבש יוצרת רוטב טבילה מושלם. ניתן גם... קרא עוד

כידוע לכולנו, העוף המטוגן הכי טעים, עסיסי ורך יוצא במרינדת חלב מותסס. אבל אם אתם לא אוכלים מוצרי חלב, המתכון הזה בשבילכם. במקום מרינדת חלב חמוץ, סאני אנדרסון משתמשת בחומץ תפוחים ללא אלכוהול. קרא עוד

• מרינדה של חלב חמוץ
• מלח שמיר
• קמח חריף

מה הסוד לטעם העוף המטוגן המדהים של גיא פיירי? לאחר שהוא מוציא את החתיכות הזהובות והטעימות מהסיר, הוא מיד מפזר עליהן מלח שמיר תוצרת בית! זהו שמיר טרי קצוץ מעורבב עם מלח גס, מה שמוסיף נופך מרענן לטעם. קרא עוד

לפני הטיגון, העוף מושרה בחלב חמוץ מתובל, מה שמביא למרקם עסיסי ורך. ברגע שמוציאים את העוף המטוגן מהטיגון, מזלפים עליו דבש. המתיקות בשילוב עם הקרום המלוח מעלה את טעמו של העוף לרמה חדשה לגמרי. קרא עוד

מעטים יכולים לעמוד בפני נתחי עוף מטוגנים זהובים וטעימים בפירורי לחם פריכים. אבל עבור אלו שחושבים שתכולת השומן הגבוהה של המעדן הזה מרתיעה, נוצר המתכון הזה! עוף מצופה פירורי לחם נאפה בתנור, אבל התוצאה... קרא עוד

כשחם בחוץ, כריכי סלט עוף קרירים הם בדיוק הדבר הנכון לארוחה טעימה ומשביעה בלי לחמם את הכיריים. הם גם דרך נהדרת להשתמש בשאריות עוף מטוגן מצופות פירורי לחם, שיהיה זמין למחרת. קרא עוד

פשטידות מקסיקניות מיניאטוריות אלה קלות להכנה עם תערובת פאי קנויה, ואת המילוי ניתן למלא בשאריות עוף צלוי או אפוי מעורבב עם סלסה קנויה וגבינה מגוררת. המרכיב הסודי הוא קרא עוד

לפני הצלייה, העוף מומלח במי מלח של סירופ מייפל, שום, טימין ופלפל, מה שלא רק עוזר לו לשמור על עסיסיותו אלא גם מוסיף טעם. מגישים את העוף עם סלט ירוק פשוט, לחם תירס ורוטב. קרא עוד

• סלסה
• טקיטו

טקיטוס הם צינורות ממולאים מקסיקניים המוגשים כמתאבן עם מטבלים. הם חמים, גבינתיים וסופר פריכים! טיגון אוויר הופך את הכנת הטקיטוס לסופר קלה. במתכון הזה, הם ממולאים בחתיכות עוף וגבינה מותכת, אבל לא... קרא עוד

סלט פסטה קריר הוא אחד ממנות הקיץ הפופולריות ביותר, והמתכון הפשוט הזה לוקח רק 20 דקות. קל להכין אותו במהירות. כל מה שצריך זה קצת פסטה קטנה, קצת עוף מבושל (השתמשו - קרא עוד

מאכל שנגחאי קלאסי זה מוכן על ידי השריית עוף מבושל ביין אורז. אחד המרכיבים העיקריים הוא יין שאושינג (הואה דיאו), יין קולינרי סיני. קרא עוד

• אוֹרֶז
• עוֹף

"המתכון הזה מורכב משני חלקים, כך שאפשר להכין רק את הפילאף או רק את העוף. התבלינים כל כך טעימים, אבל המנה בכלל לא חריפה. אמא שלי הכינה את האורז הזה כל הזמן כשהייתי קטנה, ותמיד ביקשתי עוד." קרא עוד

מה מייחד את מרק העוף התאילנדי הזה ממרק עוף רגיל? זהו תערובת מיוחדת של עוף, שום, ג'ינג'ר, מיץ ליים ועשבי תיבול טריים, יחד עם חלב קוקוס, שהופכת את המרק לחלק אך לא קלורי כמו שמנת רגילה. קרא עוד

פשוט ככל שצלייה על הגריל נראית, המציאות היא שאנשים רבים מתקשים להכין עוף שלם וטעים. לעתים קרובות מדי, הוא יוצא יבש וחסר טעם, או (באופן בלתי מוסבר) בו זמנית שרוף מבחוץ ונא מבפנים. המתכון הזה... קרא עוד

מתכון זה נוצר בהשראת העוף האפוי הקלאסי עם מילוי לחם, אך ההבדל הוא שהמלית מונחת מתחת לעור העוף ולא בתוך חלל העוף. קל יותר לחתוך את העוף לשניים ולאפות את החצאים כדי להבטיח בישול אחיד. קרא עוד

• עוֹף
• מילוי אורז בר

כמה דקות לפני שהעוף מוכן, הוא מורח בגלייז של ריבת תפוזים וחומץ תפוחים, מה שמעניק לעור מרקם מבריק ופריך להפליא. מלית האורז הבר נאפית בנפרד מהעוף. שלא כמו... קרא עוד

צלו עוף שלם על מצע של שומר ריחני, שום, בצל וגרידת לימון, וזילפו בוורמוט יבש, עד להזהבה. לאחר מכן, השתמשו במיצים הארומטיים והירקות שנותרו בתבנית הצלייה כדי להכין רוטב טעים לעוף. מושלם לאביב— קרא עוד

גם אם אתם חוסכים כסף, זה לא אומר שאתם צריכים לוותר על הטעם. המנה הזו עשויה מירקות חורף עונתיים פשוטים, אבל היא יוצאת מדהים! עוף עסיסי אפוי בתנור מוגש עם אורז מבושל ואפוי... קרא עוד

החלק הכי טעים בעוף הזה הוא העור הפריך, המצופה בגלייז דבש מתוק וחמצמץ. כדי להבטיח השחמה אחידה, אפו את העוף בחצי במקום בשלמותו. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מרחו אותו בגלייז של צבע אסייתי חריף... קרא עוד

מתכון עוף אפוי פשוט זה הוא חובה לכל טבח ביתי. עוף אחד יספק לכם ארוחת ערב טעימה, שאריות נהדרות לכריכים או סלטים, והגפה (אותה ניתן להקפיא עד חודש) מושלמת לבישול. קרא עוד

זה לא עוד עוף קליל עם יין לבן, אלא משהו עשיר וחריף יותר. שום קלוי ריחני, תווים הדרים של תפוז וטרגון ריחני מעניקים לעוף הזה מספיק טעם וארומה כדי שתרצו לפתוח לו את הפקק. קרא עוד

שמרו עשבי תיבול פרובנסליים מיובשים לחורף, וכאשר ירקות הקיץ בעונה, צלו עוף פרובנסלי עם עגבניות עסיסיות, פלפלים, בצל, זיתים ורוזמרין טרי. הגישו את אותם ירקות, ספוגים במיציהם הארומטיים, כתוספת לצד העוף. קרא עוד

• מְלִית
• קפון

עוף אפוי עם שקע ממולא הוא הפתרון המושלם לשולחן חג: ראשית, מדובר בטרחה מינימלית, ושנית, המנה העיקרית והתוספת מוכנות בו זמנית. מתכון זה כולל מילוי קינואה עם פירות יבשים, פיסטוקים וזיתים. קרא עוד

בפעם הבאה שאתם צולים עוף בסגנון פרובנס, הוסיפו כמה חופנים של ענבים אדומים או לבנים למחבת לידו. רק מרכיב אחד יוצא דופן, והמנה הופכת מיד למיוחדת וים תיכונית במראה שלה. קרא עוד

הויסין הוא רוטב סיני פופולרי העשוי ממרח סויה מותסס ותבלינים כמו שום, פלפל צ'ילי ושומשום. במתכון זה, הוא משמש במרינדת עוף יחד עם רוטב סויה, גרגירי פלפל סצ'ואן ויין אורז. קרא עוד

אם אתם רוצים לצלות עוף מהר יותר, בחרו חצאי עוף במקום שלמים. לא רק שהם מתבשלים מהר יותר, אלא ששיטה זו גם מביאה לעור פריך באופן שווה יותר. וציפוי ריבת פלפל עם רוזמרין טרי מוסיף טעם עשיר. קרא עוד

מתכון זה הופך מאכל קלאסי במסעדה למנת פיקניק מושלמת עם תווים חריפים, מלוחים ומתוקים האופייניים למטבח האסייתי. צלייה ופרפרים על הגריל תחת מכבש מבטיחים שעור העוף יישאר שלם לחלוטין. קרא עוד

ריבת אפרסקים וחמוצים הם המרכיבים העיקריים ברוטב ברביקיו מתוק וחמצמץ זה, אשר מורחים על עוף בגריל ומוגש עם המנה המוגמרת. בישול נתחי עוף גדולים (או כל נתח בשר אחר) ב - קרא עוד

אם אתם מבשלים עוף בפחית בירה על גריל פחמים, התבלינים היחידים שתצטרכו הם מלח ופלפל; טעמי העשן והבירה עצמם משמשים כתבלין. הקפידו להניח תבנית טפטוף מתחת לעוף כדי למנוע מהטפטופים להתלקח. קרא עוד

עוף בפחית בירה הוא שיטת צלייה פופולרית, אבל לא לכולם יש גריל, והוא לא תמיד זמין בכל תנאי מזג האוויר. הפתרון: עוף פשוט בפחית בירה בתנור! הוא יוצא עסיסי, רך וטעים להפליא. וכמה דברים בולטים: קרא עוד

• אֶפרוֹחַ
• מוג'ו ירוק
• פירה בטטה עם הדרים

כדי להבטיח בישול אחיד וקרום זהוב ויפה, חתכו את העוף לחתיכות פרפר ואפו אותו ללא כיסוי. הגישו עם רוטב מוג'ו מרענן עם כוסברה ופירה בטטה עם גרידת הדרים. קרא עוד

עוף מלפפון חמוץ בסגנון אסייתי בגלייז סויה חריף עם רוטב הויסין, ג'ינג'ר ובצל ירוק מוגש עם סלט מרענן של בוק צ'וי טרי, אשכולית ופלפל צ'ילי. הסירו את כל הקרומים מפלחי האשכולית כדי ליהנות ממנו - קרא עוד

העוף המתוק והמלוח הזה יהפכו למנת הדגל החדשה שלכם לאירועים מיוחדים כשאתם באמת רוצים להרשים את האורחים שלכם. העוף הצלוי הקטנים והשלמים לא רק טעימים בפני עצמם, אלא שהם גם נראים מדהים ברוטב מייפל. קרא עוד

זיגוג עשיר של רוטב חמוציות, מיץ קלמנטינות סחוט טרי ורוזמרין מעניק לעופות ארומה נפלאה והופך אותם לפינוק מושלם לחג המולד. כל פרי הדר חורפי אחר (תפוז, קרא עוד

קורנישונים מבושלים ברוטב סויה-חומץ ריחני עם סוכר, גרגירי פלפל ועלי דפנה עד שהם רכים, עסיסיים וטעים. מגישים חצי עוף עם אורז יסמין חם, מזולף ברוטב הטעים. קרא עוד

• תרנגולות מלפפון חמוץ
• שְׁעוּעִית יְרוּקָה

רוצים להרגיש כמו שף ותיק? המתכון הזה ייתן לכם דחיפה של ביטחון עצמי. קורנישונים מטוגנים במחבת תחת מכבש, באמצעות פנקייק פשוט בצורת לבנה עטוף בנייר כסף. שיטה זו מבטיחה קרום פריך במיוחד מכל הכיוונים. קרא עוד

עופות קורנישון נאפים על תבנית אפייה אחת עם תערובת ירקות של תפוחי אדמה, כרוב ניצנים וגזר. בשל גודלם הקטן, הם יהיו מוכנים באותו זמן כמו הירקות. המנה נראית חגיגית ומהווה בחירה מצוינת כשאתם לחוצים בזמן. קרא עוד

קורנישונים זהובים, המוגשים בשלמותם בצלחת, הם הבחירה המושלמת לארוחת ערב חגיגית. הסוד לקליפתם הפריכה להפליא הוא לשמור על העור יבש מאוד בזמן הטיגון. טפטפו עליהם חמאת מרווה ו... קרא עוד

הטעם המדהים של עוף מעושן זה מגיע מתמלחת הדבש, השום והרוזמרין שהוא נספג בה במשך מספר שעות לפני שהוא נכנס למעשנה. לאחר ההמלחה, יש לתת לעור להתייבש היטב, ולאחר מכן לעוף המעושן... קרא עוד

נתחי עוף רכים מטוגנים עד שהם פריכים ואפויים עם עשבי תיבול, פלפלים, תבלינים, אורז ואפונה ירוקה, ויש לכם ארוחת ערב שלמה במחבת אחת הפופולרית בקובה ובחלקים אחרים של אמריקה הלטינית - קרא עוד

עוף באפלו במטבל סמיך הוא מתאבן חדש שיהיה להיט בקרב האורחים שלכם במסיבת הבית. המטבל מלא בכל הטעמים של מתאבן חריף מסורתי, כולל הטעם העז של גבינה כחולה ואפילו נתחי עוף. מגישים - קרא עוד

אם אתם תוהים מה להכין עם שאריות עוף אפוי, המתכון הזה לקלצונה איטלקית, פאי פיצה סגור, יבוא לעזרה. עוף מגורר מעורבב עם תרד קצוץ, פלפלים קלויים ומוצרלה, ואז המילוי... קרא עוד

אם נשאר לכם עוף או הודו אפויים אחרי החג, השתמשו בהם למחרת כדי להכין סלט ולהרכיב מהם כריכים טעימים. סלט זה נוח מכיוון שניתן להחליף מרכיבים בעלי מרקמים דומים, בהתאם ל... קרא עוד

אם נשאר לכם קצת עוף אפוי מארוחת הערב של אתמול, הכינו איתו סלט טעים ובריא בסגנון מזרח תיכוני. תיבול זעתר, יחד עם גזרים קלויים מתוקים ורוטב חמצמץ-מתוק, מוסיפים טעם ייחודי. קרא עוד

• מָרָק
• להגשה

מנה זו מזכירה את סמגיאטנג, מרק עוף קוריאני עם ג'ינסנג. תרנגולות מלפפון חמוץ ממולאות באורז ומבושלות על אש ריחנית. כמו סמגיאטנג, מרק זה טעים בשיא הקיץ. קוריאנים אוהבים "להילחם באש באש", ויש... קרא עוד

כל המשפחה תאהב את מרק העוף והכופתאות המשביע הזה. התחילו בהכנת ציר עוף עשיר בעשבי תיבול. זה יהיה הבסיס גם למרק וגם לכופתאות. הוסיפו הרבה עשבי תיבול לבצק הכיסאות כדי להעניק להם טעם רענן. קרא עוד

אינה גרטן יודעת את הסוד לעוף אפוי טעים שיהיה להיט במסיבה שלכם. יתרה מכך, העוף קל להכנה, ללא צורך במרינדה ובמינימום מרכיבים. כל מה שצריך לעשות הוא לפרפר אותו ולהסיר את עמוד השדרה. קרא עוד

• בָּצֵק
• רוֹטֶב
• פִּיצָה

תכננו מראש את הפיצה הזו, מכיוון שהבצק צריך לנוח במקרר לפחות 24 שעות כדי להבטיח שהקרום יהיה קליל, אוורירי ופריך לחלוטין. מעליו שלוש גבינות (מוצרלה, ריקוטה וגבינה כחולה), עוף, פפרוני ו... קרא עוד

• פו עם חזה בקר מעושן
• הרכבת התמונה
• חזה בקר מעושן

מרק פו וייטנאמי עשוי מצלעות בקר, שוקיים, עוף וממרח בקר, ומגוון רחב של תבלינים ועשבי תיבול, וכתוצאה מכך נוצר מרק עשיר וטעים. מוגש עם חזה בקר מעושן בציפוי היקורי, קרא עוד

אם תחליטו לצלות עוף שלם, הנה שני סודות לתוצאה נהדרת: ראשית, כופפו את העוף בצורת פרפר כך שיישכב שטוח, ושנית, השתמשו בתבנית רגילה עטופה בנייר כסף בזמן הצלייה. זה מבטיח... קרא עוד

• רוֹטֶב
• עוף מבושל לחולדה

מול הוא רוטב קלאסי מקסיקני, סמיך וכהה העשוי מתערובת של פלפלי צ'ילי מיובשים, תבלינים ושוקולד מקסיקני מריר. מתכון זה מוסיף גם שקדים למרכיבים העיקריים. מוגש עם עוף מבושל - קרא עוד

צלייה או אפייה של עוף מתחת ללבנה היא טכניקת בישול טוסקנית שהתפשטה הרבה מעבר לאיטליה. לחיצה על העוף יוצרת שטח פנים גדול במגע עם המחבת החמה, כלומר... קרא עוד

אנצ'ילדות הן מאכל מקסיקני פופולרי המורכב מצינורות טורטיה ממולאים בבשר, הנאפים מתחת לשכבה של רוטב עגבניות וגבינה מלוחים. מתכון זה מחליף חלק ממרכיבי האנצ'ילדה המסורתיים ב... קרא עוד

המיני טוסטדות האלה עשויות משבבי תירס גדולים במקום טורטיות פריכות. הן גם דרך נהדרת להשתמש בעוף שנשאר מארוחת הערב של אמש (עוף בגריל, אפוי, מבושל או מטוגן יעבוד). שלבו עם אבוקדו - קרא עוד

אתם תחזרו למתכון הזה לעוף מטוגן מטיילר פלורנס שוב ושוב. הוא פריך בצורה מושלמת מבחוץ ועסיסי מבפנים. הכל בזכות מי המלח שבהם נתחי העוף מושרים במשך שעתיים לפחות. טיפ מעניין נוסף: קרא עוד

מרינדה יבשה היא דרך נהדרת להשרות עוף במהירות (ובנקייה). התוצאה טעימה וטעימה בדיוק כמו מרינדה נוזלית. מי מלח יבשים - רק מלח ופלפל - גם יעבדו, אבל קצת קייג'ון טעים... קרא עוד

בדקנו מספר שיטות שונות להכנת עוף אפוי קלאסי, והמתכון הזה לעוף ממולא בלימון, שום ועשבי תיבול ניצח בטעם ובקלות ההכנה. הוא מושלם בפשטותו! וגם... קרא עוד

• עוֹף
• גלזורה כתומה
• בוק צ'וי

העוף הפריך הזה מקבל מנה כפולה של הדרים: הוא נאפה על מצע של פרוסות תפוז כדי לתבל את העוף, ומעליו ציפוי תפוז דביק שמשמש גם כרוטב לטבילה. המתוק והחריף הזה... קרא עוד