כריכים קובניים "קובאנו"

קולות: 18

תמונה של המנה: ניקולס ואסקז

זְמַן: 20 דקות ועוד זמן אפייה לבשר
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 2

בקובה הם נקראים בפשטות "סנדוויצ'ים", אבל שם זה, שמזכיר את המדינה, ניתן להם בארצות הברית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיכר לחם קובני אחת (30 ס"מ באורך)
4 פרוסות חזיר אפוי
4 פרוסות חזיר אפוי
3-4 פרוסות גבינה שוויצרית
2 פרוסות מלפפונים כבושים, פרוסות דק מאוד לאורכן
2 כפות מיונז או לפי הטעם
חמאה מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות סנדוויץ', גבינת גרוייר, חֲזִיר, בְּשַׂר חֲזִיר, מלפפון כבוש, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

כוונו את טמפרטורת הפלנצ'ה ל-180 מעלות צלזיוס.

חותכים את הלחם לשניים לאורכו, מורחים מיונז בתחתית, מעל מניחים את בשר החזיר הצלוי, אחר כך את החזיר המתוק האפוי, אחר כך את החמוצים, ואז את הגבינה. כשהוא מחומם, הגבינה תימס ותתמזג עם החזיר.
לאחר מכן הניחו את הכריך על הפלנצ'ה ומרחו את פני הלחם במעט חמאה מומסת. לחצו את החלק העליון של הפלנצ'ה למקומו. לאחר 3 דקות, הרימו את החלק העליון של הפלנצ'ה, הפכו את הכריך וחזרו על תהליך מריחת החמאה.

הלחם צריך להיות קלוי והגבינה צריכה להימס. זה אמור לקרות תוך כ-10-15 דקות, תלוי בגודל הפלנצ'ה.

הכנת חזיר טוב זה מתחיל בערב. השרייה מוסיפה טעם נוסף למנה. אנחנו מוסיפים הרבה שום כתוש, כמון טחון ואורגנו מיובש לתפוזים והלימונים החמצמצים. מרחו את התערובת הזו על החזיר הטרי ומשפשפים אותה לתוך הבשר. מקררים, מכוסה בניילון נצמד.
למחרת, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, הניחו את הבשר כשצד העור כלפי מעלה בתבנית אפייה מרופדת במלח (זה ימנע מהבשר להתייבש), ואפו במשך כ-4-5 שעות, עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-82 מעלות צלזיוס. הקפידו להסיר את המלח, שיתקשה בשלב זה. העור צריך להיות פריך וזהוב-חום.

תנו לבשר לנוח וחתכו אותו כשאתם כבר לא יכולים לחכות!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / המטבח הקובני / בובי פליי

מתכונים דומים