קינוח: אגסים בסירופ בל הלן עם רוטב שוקולד וגלידה

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מתכון לקינוח ביתי: אגסים בסירופ בל הלן עם רוטב שוקולד וגלידה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אגסים

4-6 אגסי ברטלט מוצקים או אגסי קינוח אחרים
מיץ מלימון אחד
1/2 כוס סוכר דק במיוחד או סוכר וניל
מקל וניל אחד או כפית תמצית וניל (אם לא משתמשים בסוכר וניל)

רוטב שוקולד

225 גרם שוקולד מריר
1/2 כוס קפה שחור חזק או כפית קפה נמס מדולל ב-1/2 כוס מים רותחים
1/2 כוס סוכר סופר דק
1/2 כוס שמנת מתוקה
ליטר אחד של גלידת וניל
פיסטוקים קצוצים, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אגסים, סִירוֹפּ, סירופ שוקולד, גְלִידָה, מיץ לימון, סוכר וניל, תמצית וניל, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָפֶה, פיסטוקים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

קולפים את האגסים, חותכים אותם לחצי ומוציאים את הליבה. מפזרים מיץ לימון כדי למנוע מהבשר להתכהות.

בסיר רחב ורדוד (אפשר להניח את האגסים בשכבה אחת, אחרת לבשל אותם במנות), מוסיפים 1 1/4 כוסות מים, סוכר ומקל וניל (אם משתמשים).

להביא לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם עד להמסה מלאה של הסוכר, לאחר מכן להנמיך מעט את האש ולבשל על אש קטנה במשך 5 דקות. להוסיף תמצית וניל (אם משתמשים).
הניחו את האגסים כשהצד החתוך כלפי מטה בנוזל, והגבירו שוב את האש עד שהסירופ רותח והאגסים מכוסים לחלוטין. ייתכן שתצטרכו לפזר עליהם סירופ. לאחר כ-30 שניות, הנמיכו את האש, כסו את הסיר במכסה ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. הפכו את האגסים, כסו את הסיר במכסה ובשלו על אש קטנה עוד 10 דקות.

המשיכו לבשל עד שהאגסים מוכנים ושקופים. לאחר הנקבתם, הבשר צריך להיות רך אך לא מימי. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לאגסים. כבו את האש ותנו להם להתקרר, מכוסים.

לאחר מכן, הכינו את רוטב השוקולד: מניחים את השוקולד השבור, הקפה והסוכר בסיר בעל תחתית עבה וממיסים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, תוך כדי המשך ערבוב, יוצקים פנימה את השמנת. כשהשמנת חמה מאוד, יוצקים את התערובת בעזרת כף לסיר רוטב או קערה חמה.
להגשה, הניחו את האגסים כשהצד החתוך כלפי מטה על צלחת שטוחה גדולה וטפטפו מעל מעט סירופ. (אחסנו את שאריות הסירופ במקרר או במקפיא והשתמשו בו כדי לטפטף על תפוחים או פירות אחרים בעת הכנת פאי או פירורים).

ניתן לשטוף את מקל הווניל, לסנן אותו ולהניח בקערה עם סוכר. הגישו את הגלידה, הרוטב והפיסטוקים (אם משתמשים) בנפרד כדי שתוכלו להוסיף עוד טעם לקינוח.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קינוחי פירות / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / גלידה, סורבה / נייגלה לוסון

מתכונים דומים