פאי גלידת שוקולד ללא אפייה

קולות: 8

זְמַן: שעתיים ו-38 דקות ועוד זמן התייצבות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון מפורט להכנת פאי גלידת שוקולד ביתי ללא אפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

375 גרם עוגיות דיאט
75 גרם חמאה רכה ועוד 85 גרם.
50 גרם חתיכות שוקולד מריר או צ'יפס
50 גרם חתיכות או שבבי שוקולד חלב
ליטר גלידת קפה
300 גרם מולסה בהירה
100 גרם סוכר מוסקובדו
2 כפות בורבון
125 מ"ל שמנת
1/4 כפית מלח ים בעבודת יד של מאלדון או קורט מלח שולחן (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שוקולד צ'יפס (גרגירים), סוכר חום, פתיתי מלח ים, גלידת קפה, סִירוֹפּ, קרֶם, בּוּרבּוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את העוגיות עם 85 גרם חמאה רכה ושוקולד צ'יפס או שבבי שוקולד עד לקבלת בצק לח ופירורי. לחצו את הבצק לתבנית פאי או לתבנית הגשה. פלַאן קוטר 23 ס"מ. צרו שוליים של בצק, אם אפשר, מעט גבוהים יותר מהתבנית או התבנית. תהליך זה דורש סבלנות, שכן באופן אידיאלי, תרצו ליצור שכבה חלקה ואחידה. סליחה. הקפיאו את בסיס העוגייה כשעה עד שהוא מתקשה מאוד.
בינתיים, הכניסו את הגלידה למקרר עד שהיא מתרככת מספיק כדי שניתן יהיה להניח אותה בכף. פזרו את הגלידה באופן שווה על קלתית העוגיות הקשה. לאחר מכן כסו בניילון נצמד והחזירו למקפיא.

יוצקים את הסירופ לסיר, מוסיפים את הסוכר, את 85 גרם החמאה הנותרים, ואת המלח, אם משתמשים. ממיסים על אש נמוכה עד בינונית, לאחר מכן מגבירים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות. מכבים את האש ומוסיפים את הבורבון, שיתחיל לבעבע במחבת. מוסיפים את השמנת ומערבבים עד שנוצר רוטב, לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

כאשר הרוטב התקרר אך לא התקרר, יוצקים אותו לתבנית כדי לכסות את שכבת הגלידה, לאחר מכן מחזירים את הפאי למקפיא. לאחר שהתייצב, מכסים אותו שוב בניילון נצמד.

לפני ההגשה, הוציאו את הפאי מהמקפיא, הוציאו אותו מהתבנית ופרסו אותו לפרוסות. אם נשארו לכם חתיכות, החזירו אותן מיד לתבנית, כסו בניילון נצמד והחזירו למקפיא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / קינוחים / עוגות גלידה / גלידה, סורבה / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי / נייגלה לוסון

אוספי מתכונים