עוף עטוף בבייקון בתנור

קולות: 2

תמונה של המנה: כריס קורת'

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

"עוף ובייקון הולכים נהדר ביחד בסלט קוב, ואת אותו הדבר ניתן לומר על שילוב העוף והבייקון הזה בצלחת שלכם", מציין אלכס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף שלם אחד (1400-1600 גרם)
6 גבעולי טימין טרי
1-2 לימונים, פרוסים לפלחים
12 פרוסות בייקון (כ-350 גרם)
כף חרדל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, לִימוֹן, חַרדָל, קוֹרָנִית, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-260 מעלות צלזיוס.

הכינו את העוףתבלו את החלק החיצוני של העוף במלח ופלפל. מלאו את החלל בענפי טימין ופלחי לימון. הפכו את העוף כך שהפתח יפנה אליכם. הניחו קצה אחד של פרוסת בייקון ישירות על הירך השמאלית, לאחר מכן חצו אותו מעל החזה כך שהקצה השני יהיה על ירך ימין. חזרו על הפעולה עם 9 פרוסות בייקון נוספות, תוך חפיפה קלה ביניהן כך שהירכיים וכל החזה יכוסו. לאחר מכן עטפו פרוסת בייקון סביב כל ירך.
מניחים את העוף בתבנית אפייה שטוחה או על תבנית אפייה עם שוליים ומצוידת במדף ומניחים במרכז התנור. אופים במשך 20 דקות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-170 מעלות צלזיוס. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-70 מעלות צלזיוס והמיץ שקוף, כ-40-50 דקות. מוציאים את העוף מהתנור ומניחים לו לנוח 15 דקות לפני החיתוך. אמורה להיווצר קרום בייקון יציב על חזה העוף. כדי להבטיח שהבייקון יישאר על הבשר, משתמשים בסכין חדה בעת החיתוך.

מַתכּוֹן עוף עטוף בבייקון על פחית בירה.

רוֹטֶבהכינו את הרוטב על ידי שפיכת הנוזלים מהחלל, יחד עם הטימין והלימונים, לתבנית אפייה. הניחו את התבנית על אש בינונית והביאו לרתיחה. ערבבו פנימה את החרדל, הוסיפו 2 כפות מים ובשלו במשך 2-3 דקות לאיחוד מרכיבי הרוטב. סננו, סחטו את המיץ ופלחי הלימון ותבלו במלח ופלפל. הסירו את הלימונים וענפי הטימין ותבלו בעוד מלח ופלפל לפי הטעם. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים