עוף ברביקיו אפוי בתנור

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 205, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 1401 מ"ג, סוּכָּר 29 ג'.

מתכון עוף ברביקיו צלוי בתנור יוצא עסיסי ורך במיוחד, עם טעם מתוק וחמצמץ. משתמשים רק בחזה עוף. משרים אותו במי מלח עם תערובת תבליני ברביקיו למשך לא יותר מ-4 שעות כדי למנוע מהעוף להתפרק. לאחר מכן, משפשפים אותו בתערובת תבליני ברביקיו וסוכר חום ואפים בתנור עד להזהבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 חצאי חזה עוף גדולים ללא עור וללא עצמות
8 כפות מים + 2 כפות
3/4 כוס מלח גס + כפית אחת.
3/4 כוס סוכר חום בהיר + כף אחת.
3/4 כוס חומץ לבן
כף אחת של תיבול ברביקיו + 2 כפות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, תיבול ברביקיו, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

בכלי פלסטיק גדול עם מכסה, ערבבו 8 כוסות מים, 3/4 כוס מלח, 3/4 כוס סוכר חום, חומץ וכף אחת של תבלין ברביקיו. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו את העוף במי המלח וקיררו למשך שעתיים לפחות, אך לא יותר מ-4 שעות.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

מוציאים את העוף מהמי מלח ומייבשים בטפיחות קלות. בקערה קטנה, מערבבים כפית מלח, כף סוכר חום ו-2 כפות תבלין לברביקיו. משפשפים את החלק החיצוני של העוף בתערובת התבלינים ומעבירים לתבנית אפייה. יוצקים 2 כפות מים לתחתית התבנית ומכניסים לתנור.
אופים במשך 45 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית בחלק העבה ביותר של העוף מגיעה ל-71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט). מוציאים את העוף מהתנור ומניחים אותו על קרש חיתוך. נותנים לו לנוח 5 דקות, מכוסה באופן רופף בנייר כסף, לאחר מכן פורסים ומניחים על צלחת הגשה. בתאבון!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכוני עוף קלים / תַנוּר / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / צִפּוֹר / קלייר רובינסון

אוספי מתכונים