עוף בסגנון טוסקני במחבת

קולות: 26

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בייקון, שמנת וגבינת פרמזן הופכים את המנה הזו לטעימה להפליא, ממש כמו במסעדה. עוף ובייקון מטוגנים בנפרד במחבת, ולאחר מכן משתמשים בנוזלים הנותרים להכנת רוטב מהיר וקרמי עם עגבניות ותרד. מוסיפים פסטה פטוצ'יני מבושלת, נתחי עוף ובייקון פריך, ומעליהם גבינת פרמזן ובזיליקום טרי. התוצאה היא מנה איטלקית טיפוסית עם טעם וארומה יוקרתיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פסטה פטוצ'יני
4 פרוסות בייקון, חתוכות לקוביות
450 גרם פילה עוף, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
2 שיני שום, כתושות
4 עגבניות שזיף, קצוצות
1 כוס שמנת מתוקה
140 גרם תרד
3/4 כף פרמזן מגורר
3 כפות בזיליקום טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פסטה פטוצ'יני, עגבניות שזיף, תֶרֶד, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. בשלו את הפטוצ'יני לפי הוראות היצרן; סננו.
בינתיים, מניחים את הבייקון במחבת גדולה וקרה ומטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-8 דקות; מעבירים לצלחת בעזרת כף מחוררת.

מתבלים את העוף קלות במלח ופלפל שחור ומניחים אותו במחבת בשכבה אחת. מבשלים, ללא הפרעה, עד להזהבה בתחתית, 2-3 דקות. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול מלא, כ-4 דקות נוספות. מעבירים לצלחת עם הבייקון.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את השום. בשלו תוך ערבוב עד לקבלת ריח ריחני, כ-30 שניות. הוסיפו את העגבניות והשמנת והביאו לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את התרד וערבבו עד לנבול לחלוטין. הוסיפו את הבייקון, העוף, הפטוצ'יני והפרמזן וערבבו בעזרת מלקחיים לפיזור שווה של המרכיבים; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. פזרו בזיליקום והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים