ברוקולי עטוף בפרושוטו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 67, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 9 מ"ג, נַתרָן 369 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

לאחרונה, קרודיטה - ירקות גולמיים או מולבנים המוגשים בשלמותם או פרוסים לרצועות - צברו פופולריות גוברת, אפילו במסיבות וחגיגות גדולות. כדי להבטיח שהמנות הראשונות הבריאות אך הפשוטות הללו לא יאבדו על השולחן, אלא יוסיפו נגיעה בולטת, שפים משתמשים במגוון טריקים להגשה. נסו, למשל, קרודיטה עטופה בפרוסות פרושוטו. הירקות הפרוסים נאספים לחבילות וקושרים ברצועות פרושוטו. פרוסות שומר, פלפלים בצבעים עזים, ברוקוליני או פרחי כרובית - כולם יתאימו כאן היטב. התוצאה מקורית, יפה וטעימה. הגישו את הקרודיטה עם יין או משקאות חריפים אחרים לבחירתכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

20 פרוסות דקות של פרושוטו או בייקון
1 שורש שומר, ללא ליבה וחתוך דק לאורכו
חצי פלפל כתום, פרוס לאורכו לרצועות
חצי פלפל אדום, חתוך לרצועות לאורכו
חצי פלפל צהוב, חתוך לרצועות לאורכו
10 גבעולי ברוקולי, מולבנים
רבע ראש כרובית, מחולק לפרחים עם גבעולים, מולבן
2 כפות. שמן זית בטעם שום ולימון
חתיכה אחת (60 גרם) פרמזן
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, כְּרוּבִית, בצל שומר, פלפל מתוק, פרושוטו, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

עבדו עם פרוסת פרושוטו אחת בכל פעם, חתכו אותה לשניים לאורכה. עטפו צרור קטן של חתיכות שומר (בערך 3 חתיכות) סביב הפרושוטו, ותנו לשומר לבלוט מכל קצה.
אספו רצועה אחת של פלפלים בצבעים שונים לצרור, לאחר מכן עטפו כל צרור בפרוסצ'וטו, תוך השארת הפלפלים בולטים מלמעלה ולמטה. עטפו את הפרוסצ'וטו סביב גבעולי הברוקולי. לאחר מכן עטפו אותו סביב גבעולי הכרובית. סדרו את הירקות על מגש.