חזיר עטוף בבייקון ברוטב דובדבנים

קולות: 2

במתכון הזה, הדובדבנים משדרגים את ארומת החזיר. השילוב של חזיר ודובדבנים חמצמצים-מתוקים משלים בצורה מושלמת את הארומה של ענבי המרלו. מזגו לעצמכם כוס מרלו בזמן שאתם מכינים את המנה הפשוטה הזו, וערב רגיל באמצע השבוע יהפוך למהנה הרבה יותר.

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

נתח חזיר מטוגן עטוף בבייקון, מוגש עם רוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פילה חזיר
8 חתיכות בייקון
כפית שמן זית אחת
8 בצלי שאלוט קצוצים
0.5 כוסות דובדבנים מיובשים
0.75 כוסות ציר עוף
כפית אחת של קורנפלור
שמיר קצוץ לקישוט, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בְּשַׂר חֲזִיר, דובדבנים מיובשים, בצלצלי שאלוט, עֲמִילָן, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. יבשים בטפיחות קלות את נתח הבשר ופוזים עליו חצי כפית מלח ו-0.5 כפית פלפל, לאחר מכן עוטפים בבייקון, כשהחתיכות חופפות.
מחממים שמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן מטגנים את בשר החזיר והשאלוט במשך 6-8 דקות. הופכים את נתח החזיר, כשהצד הצרוב כלפי מעלה, ומעבירים את המחבת לתנור.

אופים עד שמרכז הבשר מגיע ל-60 מעלות צלזיוס (140 מעלות פרנהייט) בעזרת מדחום, 15 עד 18 דקות.

כשהבשר מוכן, מעבירים אותו לקרש חיתוך, ומשאירים את הבצל במחבת.

מוסיפים את הדובדבנים והמרק לסיר ומביאים לרתיחה עדינה. בקערה נפרדת, מערבבים את קורנפלור עם כף מים, מוסיפים לסיר ומביאים לרתיחה עדינה, תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך, כ-2 דקות. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל. חותכים את הבשר ל-8 חתיכות, מסדרים אותן בין קערות הגשה עם הרוטב, ופוזרים שמיר, אם רוצים. מגישים עם יין מרלו.

מַתכּוֹן חזיר במרינדת אוכמניות עטוף בבייקון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים