זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 500 מ"ל

הכינו רוטב חמוציות קלאסי עם מרקם מושלם: פירות יער שלמים וחמצמצים צפים ברוטב עשיר ומתוק. לטעם תוסס יותר, הוסיפו רצועה של גרידת תפוז או לימון למחבת עם החמוציות (קולפן ירקות הוא הדרך הקלה ביותר להסיר את הגרידה). ואל תשכחו לתבל במלח ופלפל בסוף, לא משנה כמה מוזר הרעיון הזה אולי נראה. מלח עוזר להדגיש את טעם הפירות היער של החמוציות, ופלפל שחור מוסיף נימה חמה וחריפה.

רכיבים:

• חבילה אחת (340 גרם) חמוציות טריות או קפואות
• 0.5 כוס סוכר + עוד במידת הצורך
• רצועה אחת של גרידת תפוז או לימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֲמוּצִית, רוטב חמוציות, גרידת תפוז

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את החמוציות בסיר ומעבירים חצי כוס מים לקערה קטנה. מוסיפים את הסוכר, הקליפה ו-2 כפות המים לסיר עם החמוציות ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס והחמוציות רכות, כ-10 דקות. מגבירים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהפירות מתפוצצים, כ-12 דקות.
שלב 2
• הנמיכו את האש לנמוכה וערבבו פנימה את החמוציות הנותרות. הסירו את הקליפה מהמחבת. הוסיפו סוכר, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. קררו את רוטב החמוציות לטמפרטורת החדר והגישו.

קולות: 1