זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

רולדת יד - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 4 כוסות מבושלות אורז לסושי
• 4 טקואן (צנון דייקון כבוש), פרוס לרצועות
• 2 דפי אצת נורי
• מלפפון (חתוך לרצועות)
• שעועית ירוקה בבלילת טמפורה
• עלי חסה (קרועים)
• וואסבי ורוטב סויה לטבילה
• חומץ ידיים:
  כפית אחת של חומץ אורז
• 3 כפות מים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אוֹרֶז, צנון דייקון, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, נורי, עלי חסה, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ אורז, וואסבי

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• לפני גלגול הסושי, קלו את דפי הנורי על להבה גבוהה, תוך העברת הצד המבריק מעליה. צבע הנורי ישתנה מחום-שחור לירוק כהה. (ללא קלייה, הנורי יהיה גומי וקשה ללעיסה.) חתכו את דפי הנורי הקלויים לשניים לרוחב.
  
  מניחים חצי דף נורי על משטח עבודה, כשהצד המבריק כלפי מטה.
שלב 2
• בקערה, ערבבו חומץ אורז ומים והרטיבו את הידיים בנוזל הזה כדי למנוע מהאורז להידבק לידיים בזמן העבודה. בצד של דף הנורי הקרוב אליכם ביותר, פזרו ככוס אחת של אורז סושי, בעובי של כ-0.5 ס"מ, ומרחו אותו עד הקצוות.
  
  מניחים דייקון כבוש, חתיכת חסה, מלפפון וטמפורה במרכז הגליל. מגלגלים בזהירות את הגליל בעזרת האצבעות וכפות הידיים. אוכלים מיד, בלי לחתוך. מגישים עם רוטב סויה לטבילה ווסאבי.
  
  סושי טמאקי (קונוסים)
  לחלופין, גלגלו את הנורי, האורז ושאר המרכיבים לגביעים והגישו עם רוטב טבילה.

קולות: 1