עוגת שוקולד ליום האהבה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

עוגת שוקולד ליום האהבה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות סודה לשתייה
כפית מלח אחת
170 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2 כפות סוכר
100 גרם שוקולד מריר מחומם
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים
1.5 כוסות מים קרים
ליקר שאמבור
תרסיס בישול לטיפול בעובש
קרם שוקולד, המתכון מופיע בהמשך
שוקולד מריר, שבבים, לקישוט
מכשיר נוסף2 תבניות עם תחתית נשלפת, קוטר 22 ס"מ.

קרם שוקולד

3 כוסות אבקת סוכר
7 כפות מים חמים
115 גרם שוקולד מריר מחומם
2 כפיות תמצית וניל
60 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שוקולד מריר חצי מתוק 65% קקאו, מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, אבקת סוכר, מַשׁקֶה חָרִיף

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את הרשת במרכז התנור וחממו מראש ל-170 מעלות צלזיוס.
נפו קמח, סודה לשתייה ומלח לקערה גדולה; הניחו בצד.

בעזרת מיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית, לאחר מכן מוסיפים את השוקולד והווניל במשך 3 דקות. מקציפים פנימה את הביצים, אחת בכל פעם, וממשיכים להקציף עוד 3 דקות. מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים מהקערה, לסירוגין עם מים קרים. מקציפים דקה לאחר כל הוספה. אמורה להיות בצק חלק והומוגני.

חותכים שני עיגולים מנייר אפייה כדי לרפד את תחתית תבניות קפיציות, ומרססים אותן בשמן. רססו את הנייר בשמן. יוצקים פנימה את הבלילה ומשטחים בעזרת מרית עד שהבלילה ממלאת שני שלישים מהתבנית.
אופים את העוגות במשך 30-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והעוגה קופצת לאחור כשלוחצים עליה. מצננים במשך 40 דקות.
הפרידו את הטבעת ושחררו את הפשטידות, משחו אותן בכף ליקר.

בעזרת מרית מתכת, מרחו חצי כוס של ציפוי שוקולד מעל החלק העליון של העוגה. הניחו את הציפוי במרכז תחילה ומרחו אותו מסביב לשוליים. הניחו את שכבת העוגה השנייה מעל ומרחו את אותה כמות מעל. סיימו על ידי מריחת הציפוי מבחוץ.
קררו את העוגה במשך 5 דקות לפני הקישוט. בעזרת סכין גרדו את שבבי השוקולד ופיזרו אותם על העוגה.

מצננים ופורסים.

קרם שוקולדבעזרת מיקסר ידני, הקציפו את אבקת הסוכר והמים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת סירופית. הוסיפו את השוקולד המריר והווניל, ולאחר מכן את החמאה. בקערה נפרדת, מניחים את השוקולד המגורר, מוסיפים את התערובת המוקצפת ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.