עוגיות סוכר ליום האהבה

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 עוגיות

בין אם אתם מתכננים הפתעה למישהו מיוחד או פרויקט יצירה מהנה עם ילדים, עוגיות הסוכר הפשוטות, הטעימות והיפות האלה מושלמות. לעוגיות יום האהבה האלה, תצטרכו חותכני עוגיות בצורת לב, רצוי בגדלים שונים למראה בולט יותר. כל עוגייה נטבלה בציפוי שיש ורוד ואדום, ויוצרת דוגמה יפה. אתם יכולים להשתמש בצורות ובצבעים אחרים ולהשתמש בטכניקה זו כדי ליצור עוגיות טעימות לכל אירוע.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

2.5 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3/4 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
ציוד מיוחדחותכני עוגיות בצורת לב בגדלים שונים (למשל 7 ס"מ ו-4 ס"מ)

קוֹנִיָה

3 כוסות אבקת סוכר
רבע כף + 2 כפות חלב
1.5 כפיות תמצית וניל
צבע מאכל ג'ל אדום
צבע מאכל ג'ל ורוד
תוספות (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
עוּגִיָה:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח והניחו בצד. בקערת מיקסר עומד, בעזרת אביזר המיקסר, הקציפו את החמאה, הסוכר ותמצית הוניל במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות.

מוסיפים את הביצה ומערבבים עד להטמעה מלאה, כדקה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד שהבצק מתאחד, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, כ-2 דקות.

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
חלקו את הבצק לשני חלקים שווים. עבדו עם חלק אחד בכל פעם, רדדו אותו על דף נייר אפייה מקומח קלות לעובי של 0.3 ס"מ. חתכו לבבות מהבצק והניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה (מרית תקל על העברת הבצק). לאחר שחתכתם את הלבבות משני חלקי הבצק, שלבו את שאריות הבצק, רדדו שוב וחתכו כמה שיותר עוגיות.
אופים עד שהעוגיות זהובות קלות בקצוות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע האפייה, 12-14 דקות. מעבירים את העוגיות לרשתות צינון לצינון מלא. אם אתם מעדיפים עוגיות רכות יותר, אפו אותן 2-3 דקות פחות..
קוֹנִיָה:

בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר, החלב ותמצית הוניל עד לקבלת תערובת חלקה. הציפוי צריך להיות בעל מרקם של יוגורט דליל מעט ולצפות את גב הכף. הוסיפו עוד אבקת סוכר או חלב במידת הצורך.
מניחים 2 כפות של ציפוי בשתי קערות קטנות. מוסיפים 4 טיפות של צבע מאכל ג'ל אדום לקערה אחת ו-2 טיפות של צבע מאכל ג'ל ורוד לשנייה ומערבבים עד להטמעה מלאה. בעזרת כף קטנה, מזלפים כל צבע של ציפוי על הציפוי הלבן, לאחר מכן מעבירים קיסם דרך הציפוי מספר פעמים כדי ליצור אפקט שיש.
עבדו עם עוגייה אחת מקוררת בכל פעם, טבלו אותה בזהירות כשהפנים כלפי מטה בציפוי, תנו לכל עודף לטפטף בחזרה, ולאחר מכן החזירו אותה לרשת. הוסיפו עוד ציפוי אדום וורוד לקערה הגדולה של הציפוי הלבן לפי הצורך כדי לשמור על אפקט השיש.
מקשטים את העוגיות בסוכריות סוכר (אם משתמשים) ומניחים לציפוי להתייצב לחלוטין, כ-4-5 שעות.