עוגת פבלובה מרנג שוקולד עם תותים ושמנת

קולות: 2

זְמַן: 5 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 - 8

עוגת מרנג שוקולד "פבלובה" עם תותים ושמנת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

5 חלבונים מביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
קורט של קרם טרטר
קורט מלח
1.25 כוסות סוכר
5 כפות אבקת קקאו
55 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק

תוֹסֶפֶת

1.5 כוסות שמנת מתוקה קרה
1/2 כוס שמנת חמוצה
כפית אחת של תמצית וניל
2 כפות ועוד כפית אחת של סהרה
3 כוסות תותים, חצויים או חתוכים לרבעים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, מִקצֶפֶת, תּוּת, קרם טרטר, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שמנת חמוצה, קרֶם, תמצית וניל, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הבסיסמחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס (250 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בקערה גדולה, מקציפים את חלבוני הביצה, קרם הטרטר והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה במשך כ-2 דקות עד לקבלת קצף אחיד. מוסיפים בהדרגה את הסוכר, כ-2 כפות בכל פעם (זה ייקח כ-2 דקות). ממשיכים להקציף כ-3 דקות נוספות, עד לקבלת תערובת יציבה ומבריקה.
נפו אבקת קקאו מעל תערובת חלבוני הביצה ופיזרו מעל שוקולד קצוץ; ערבבו היטב. מורחים את המרנג על תבנית האפייה המוכנה ליצירת עיגול בקוטר 20 ס"מ (8 אינץ'), תוך השארת גומה שטוחה במרכז. הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-105 מעלות צלזיוס (220 מעלות פרנהייט).

אופים כשעתיים, עד שהמרנג יציב ויבש. מכבים את התנור ופותחים מעט את הדלת. נותנים למרנג להתקרר בתנור כ-3 שעות. מוציאים בזהירות מהנייר אפייה ומעבירים לצלחת.

הכינו את הציפויבקערה גדולה, מקציפים את השמנת, השמנת החמוצה, תמצית הווניל ו-2 כפות הסוכר בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה במשך כ-2 דקות עד שנוצרים קצפות רכות. מוסיפים את התותים ואת כפית הסוכר הנותרת. מפזרים מעל העוגה קצפת ותותים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / עוגות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים