עוגת שוקולד עם תותים

קולות: 2

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

תותים מצופים שוקולד הם פינוק פופולרי ליום ולנטיין. מתכון זה לוקח את הקינוח הרומנטי האהוב הזה לשלב הבא: עוגת תותים שוקולד מפנקת. היא כוללת תותים, שוקולד (לבן ומריר) ואפילו קצפת. הניחו מעט תותים בבלילת השוקולד כדי לעטוף אותם, ופזרו מעל פירות יער טריים לשילוב מושלם של טעמים ומרקמים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
1 ו-1/4 כוסות אבקת קקאו
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
כפית אחת של סודה לשתייה
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
ביצה גדולה אחת + חלמון גדול אחד
0.5 כוס שמנת חמוצה
0.5 כוסות שמן צמחי
2 כפיות תמצית וניל
450 גרם תותים (כ-4 כוסות), ללא קליפה ופרוסים דק, + 5 תותים שלמים, לקישוט
30 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
30 גרם שוקולד לבן, קצוץ
קצפת קנויה, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, קמח פרימיום, ביצים, שמנת חמוצה, קרֶם, שוקולד חצי מתוק, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורססו תבנית עוגה עגולה בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן.
בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת הקקאו, הסוכר, סודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את הביצה, חלמון הביצה, השמנת החמוצה, שמן הצמחי, הווניל וחצי כוסות מים חמים וללוש עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה. סדרו את פרוסות התותים מעל ולחצו אותן בעדינות לתוך הבלילה.

אופים עד שתבנית טסטר הננעצת במרכז העוגה יוצאת נקייה, 55 עד 60 דקות. מעבירים את העוגה לרשת צינון ומניחים לה להתקרר במשך 30 דקות.
העבירו סכין מסביב לשולי העוגה והפכו אותה על רשת צינון. הפכו את העוגה שוב ותנו לה להתקרר לחלוטין, כשעה.
לאחר שהעוגה התקררהמניחים את השוקולד החצי-מתוק והלבן בקערות קטנות נפרדות. מחממים את השוקולד החצי-מתוק במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב טוב בעזרת מרית סיליקון, עד להמסה מלאה וחלקה, כדקה. מזלפים את השוקולד המומס על העוגה. ממיסים את השוקולד הלבן באותו אופן ומזלפים אותו מעל העוגה.
מקשטים את קצוות העוגה בקצפת. חותכים את 5 התותים הנותרים לשניים לאורכם ומסדרים את הפרוסות כשהצד החתוך כלפי מטה לאורך קצה העוגה.

פֶּתֶק

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים..