עוף קורדון בלו ליום האהבה

קולות: 2

תמונה של המנה: מרשל טרוי

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קורדון בלו עוף ליום האהבה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
4 פרוסות דקות של פרושוטו
250 גרם גבינת גרוייר מגוררת
1/4 כוס קמח
מלח ופלפל שחור טחון
כף אחת. פירורי לחם פנקו
4 גבעולי טימין, העלים הוסרו
שן שום אחת
2 כפות חמאה מומסת
2 ביצים
שֶׁמֶן זַיִת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פרושוטו, גבינת גרוייר, פירורי לחם פנקו, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
מניחים את חזה העוף בין שתי פיסות ניילון נצמד. בעזרת הצד השטוח של פטיש, דוחפים בעדינות את הפילה לעובי של 0.5 ס"מ. מסירים את הניילון ומכסים את העוף ב-2 פרוסות פרושוטו. מפזרים גבינה, באמצעות רבע מכל פרוסה. מקפלים את הקצוות פנימה ומגלגלים היטב. חוזרים על התהליך עבור כל הגלילים.

פזרו קמח מתובל במלח ופלפל על צלחת. בקערה נוספת, ערבבו יחד את החמאה, פירורי הלחם והטימין. סחטו את השום דרך מכבש שום; תבלו במלח. בקערה נפרדת, טרפו את הביצה ותבלו במלח.
קחו קורט קמח ופזרו אותו מעל הלחמנייה, טבלו אותה תחילה בביצה, לאחר מכן גלגלו אותה בפירורי הלחם.

משמנים תבנית אפייה בשמן זית ומניחים עליה את גלילות העוף. אופים במשך 20-25 דקות, עד שהן מבושלות לחלוטין ופריכות.

מַתכּוֹן קורדון בלו מאת השף בובי פליי.
לפני ההגשה, פורסים את הרולדה. מגישים עם ירקות תוספות כמו נבטי בריסל, תפוחי אדמה כפריים ורוטב חמוציות.
- מַתכּוֹן נבטי בריסל
- מַתכּוֹן מנות האש עם ביצים עלומות
- מַתכּוֹן צ'אטני חמוציות חריף
המנה משולבת עם יין סוביניון בלאן לבן.