קפה בננה פוסטר

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קינוח בננות פוסטר המעולה נוצר על ידי השף הנודע פול בלונגר בשנת 1951 במסעדת ברנן ונקרא על שם חבר של הבעלים. המסעדה שכנה בניו אורלינס, שהיא למעשה הנמל הראשי דרכו בננות נכנסות לארצות הברית, כך שהבחירה במוצר העיקרי הייתה די ברורה מאליה. עד היום, הקינוח הוא אורח תדיר בתפריטים של מסעדות יוקרה. אז למה שלא תפנקו את עצמכם ואת האורחים שלכם בקינוח פשוט ומתוחכם זה של בננות צלויות?

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 בננות, לא בשלות, חתוכות לשניים לאורכן
3 כפות (45 גרם) חמאה
1/3 כוס סוכר חום
3 כפות ליקר בננות
2 כפות רום כהה
2 כפות ליקר קפה
1/4 כוס מיץ תפוזים
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
950 מ"ל גלידת וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בננות, סוכר חום, מִיץ תַפּוּזִים, גלידת וניל, מוּסקָט, קינמון, ליקר קפה, רוֹם

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהיא נמסה, מוסיפים את הבננות. מטגנים במשך דקה מכל צד ומוציאים מהמחבת.
באותו סיר, הוסיפו סוכר ויוצקו את ליקר הבננות, הרום הכהה וליקר הקפה. הניחו לזה להתבשל בעדינות במשך 2 דקות. הטו את הסיר על צידו כדי להצית את אדי האלכוהול. כאשר הלהבות דועכות, הוסיפו מיץ תפוזים, קינמון ואגוז מוסקט. בשלו על אש קטנה במשך 3-5 דקות עד להגעה לסמיכות הרצויה.

מחזירים את הבננות לסיר ומטפטפים אותן במשך דקה אחת כדי לצפות אותן. להגשה, יוצקים חצי בננה ל-4 קערות ארוכות עם כדור גלידת וניל. בעזרת כף מפזרים את הרוטב באופן שווה בין הקערות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קינוחי פירות / גיא פיירי

מתכונים דומים