בננות פוסטר על טוסט טקסני

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

גיא פיירי לוקח את קינוח הבננות היוקרתי כנקודת מוצא, ומכין קרוטונים בסגנון טקסני על ידי טבילת פרוסות לחם עבות בתערובת קרמית של רום, קינמון ומיץ תפוזים, והגשתם עם בננות מקורמלות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בלילה לקרוטונים:

3 ביצים
1/3 כוס חלב
1/3 כוס שמנת מתוקה
1/4 כפית תמצית וניל טבעית
רבע כפית ליקר תפוזים (מומלץ גראן מרנייה)
1/8 כפית מלח ים
1/8 כפית קינמון טחון

רוטב קרמל:

1 כוס חמאה לא מלוחה
2 כפות סוכר חום (ללא לחץ)
1/4 כפית קינמון טחון
1/2 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס רום כהה
1 כף. ליקר קרם דה בננה (ליקר קרם בננה)
3 בננות, קלופות ופרוסות לעיגולים
6 פרוסות לחם עבות, רצוי טוסט צרפתי או טוסט טקסני

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, קרֶם, תמצית וניל, ליקר תפוזים, קינמון, סוכר חום, מִיץ תַפּוּזִים, רוֹם, ליקר בננות, בננות, לֶחֶם לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

לַהֲלוֹם: בקערה גדולה, ערבבו את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
רוֹטֶב: בסיר על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה, לאחר מכן מוסיפים את הסוכר החום. מערבבים עד להמסת הסוכר. מוסיפים את הקינמון ומיץ התפוזים ומביאים לרתיחה. מסירים את הסיר מהאש, יוצקים פנימה את הרום וליקר הבננות, אם משתמשים, ומחזירים לאש. מברישים את דפנות הסיר במים בעזרת מברשת אפייה. מסירים מהאש.

יוצקים רבע כוס רוטב קרמל לסיר קטן ומוסיפים את הבננות. מחממים על אש גבוהה. שומרים על חום.
טוֹסט: מחממים מחבת גריל או מחבת טפלון על אש גבוהה. מטבלים את פרוסות הלחם בבלילה, לאחר מכן מניחים אותן על המחבת, והופכים אותן לאחר 2 דקות. יוצקים 1/4 כוס רוטב קרמל על כל צלחת הגשה ומכסים בקרוטון. מסדרים את הבננות על הלחם ומזלפים עוד רוטב קרמל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / טקס-מקס / גיא פיירי

אוספי מתכונים