עוגת קפה וקרמל טרס לצ'ס

קולות: 2

תמונה של המנה: קאנג קים

זְמַן: שעתיים ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

עוגת קפה וקרמל "Tres leches" - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות קפה נמס
1.5 כוסות סוכר
350 גרם עוגת ספוג מוכנה, חתוך ל-2 שכבות
2 ביצים גדולות
4 חלמוני ביצה
400 גרם חלב מרוכז
350 גרם חלב מרוכז
1 כוס שמנת מתוקה צוננת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קָפֶה, עוּגִיָה, ביצים, חלב מרוכז, חלב מרוכז, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מכינים את הקרמל: בקערה, ממיסים את הקפה ב-1/3 כוס מים חמימים. יוצקים את הסוכר למחבת בינונית ומחממים על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי סיבוב המחבת אך ללא ערבוב, עד שהסוכר נמס והופך לענברי, כ-7 דקות. מסירים מהאש ומוזגים בזהירות את הקפה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את הקרמל לתבנית אפייה מלבנית, תוך כדי הטיית התבנית, מורחים אותו באופן שווה על התחתית. מצננים במשך 10 דקות.

מניחים את הביסקוויט על גבי הקרמל ובעזרת מזלג עושים חורים בכל רחבי המשטח.
טורפים את הביצים והחלמונים בקערה עד לקבלת קצף. תוך כדי טריפה מתמדת, מוסיפים בהדרגה את החלב המרוכז, ולאחר מכן את החלב המאוד. לוחצים בעדינות על עוגת הספוג עם תערובת הביצים. מכסים את התבנית בנייר כסף, מכניסים את העוגה לתנור ואפים עד שהסופלה מתייצב, 50-60 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור, מגלים את המכסה ומצננים במשך 30 דקות.
העבירו סכין מסביב לשולי התבנית כדי לשחרר מעט את העוגה. לאחר מכן כסו את התבנית בצלחת והפכו אותה בזהירות, תוך כדי שופכים מעליה את שארית הקרמל. מקררים את העוגה ומצננים כ-2 שעות.
בעזרת מיקסר, הקציפו את השמנת עד לקבלת תערובת אוורירית וסמיכה. חתכו את הפאי לפרוסות ומעליהם עוד שמנת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / קינוחים מהירים / קינוחים / עוגות / עוגות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח לטינו-אמריקאי

מתכונים דומים