Bananas Foster – בננות מושבות
קולות: 1
זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מתכון זה מקורו בשנת 1951 במסעדה בניו אורלינס. הפופולריות של קינוח מעודן זה, עם הגשת הפלמבה הדרמטית שלו (הצתת האלכוהול), התפשטה מזמן מעבר לעיר הנמל. בננות פוסטר יכולות להיות מוגשות על גלידה, על עוגות, פנקייקים או כתוספת למנות אחרות. באופן מפתיע, קינוח בננות פלמבה הראוי למסעדה אינו דורש המון מרכיבים או כמות משמעותית של זמן.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 4 בננות, קלופות, חתוכות לשניים ולאורך
- 110 גרם חמאה
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/4 כוס רום כהה
- גלידה, אופציונלי
- עוגת פאונד, אופציונלי
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- ממיסים את החמאה במחבת גדולה. בעזרת כף עץ, מערבבים פנימה את הסוכר החום. מוסיפים את הבננות ומבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהן מתקרמלות משני הצדדים.
- הוציאו את המחבת מהכיריים, מזגו פנימה את הרום והחזירו אותה לאש כדי ליצור להבה, או השתמשו במצת מטבח. צעדו אחורה בזמן הדלקת הבננות והבערתן. היזהרו כאשר הלהבה מתלקחת מעל המחבת. תנו לה לדעוך מעצמה והאלכוהול יישרף.
- מגישים בננות פוסטר על גלידת וניל ו/או פרוסת עוגת פאונד.
מַתכּוֹן בננות מטוגנות.
קטגוריות:
מַתכּוֹן / קינוחים / קינוחי פירות / פאולה דין
מתכונים דומים
