סלט תפוחי אדמה סופר טעים

קולות: 6

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

סלט תפוחי אדמה הוא מאכל פופולרי מאוד במטבח האירופי. הוא מוגש לעתים קרובות כתוספת למנות בשר ודגים במטבח הצ'כי והגרמני. אבל הוא גם טעים בפני עצמו. המפתח לטעמו טמון בערבוב הרוטב עם תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים, מה שמאפשר לו לספוג טוב יותר ולפתח את טעמו. סלרי הוא גם מרכיב מסורתי בסלט, ומוסיף פריכות נעימה בנוסף לטעם, ובמתכון הזה, בייקון מוסיף נגיעה של פריכות. זוהי תוספת קיצית נפלאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סלט תפוחי אדמה

1.1 ק"ג תפוחי אדמה אדומים בגודל בינוני, חתוכים לרבעים
3 שיני שום, מרוסקות בסכין
6 פרוסות בייקון, קצוצות
2 כפות שמן זית
בצל אדום אחד, קצוץ לקוביות
3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
0.5 כוס חומץ יין אדום
0.5 כוס חרדל דיז'ון

מיונז ביתי

2 חלמונים מביצים גדולות
1/4 כוס חומץ יין אדום
1 כף חרדל דיז'ון
1.5 כוסות שמן צמחי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחי אדמה אדומים, בְּשַׂר חֲזִיר, סֶלֶרִי, בצל אדום, שׁוּם, חומץ יין, חרדל דיז'ון, ביצים, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

הכנת מיונזמניחים את חלמוני הביצים במעבד מזון, מוסיפים את חומץ היין, חרדל דיז'ון ורבע כפית מלח. מפעילים את המעבד ומטפטפים פנימה לאט לאט את השמן (מטפטפים עד שהתערובת דומה למיונז, ואז יוצקים את השמן באיטיות ובזרם קבוע). אם המיונז סמיך מדי, מוסיפים מעט מים; אם לא סמיך מספיק, מוסיפים מעט שמן למעבד בזמן שהוא פועל.
הכנת הסלטמניחים את תפוחי האדמה והשום בסיר גדול. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את תפוחי האדמה ב-5 ס"מ ומתבלים בנדיבות במלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים כשדוקרים אותם במזלג, כ-10 דקות.

בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, טגנו את שומן הבייקון, תוך ערבוב מדי פעם. טגנו את הבייקון בשמן זית עד להזהבה ופריכות, כ-10 דקות. הסירו מהאש וסננו את עודפי השומן. ערבבו פנימה את הבצל, הסלרי וחומץ היין האדום. תבלו במלח.
סננו את תפוחי האדמה והעבירו אותם לקערה גדולה (הסירו את השום). הוסיפו את תערובת הבייקון והבצל לתפוחי האדמה החמים וערבבו עד לאיחוד. ערבבו בעדינות פנימה 1.5 כוסות מיונז וחרדל, תבלו במלח. הכניסו למקרר עד להתקררות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / סלטים / סלטי ירקות / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / אן בורל

מתכונים דומים