אפרסק קריספי

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פריך אפרסק הוא קינוח פריך עם תחושה קיצית. זהו פינוק נהדר כחלופה קלה יותר לפאי. הוא משלב פירות אפויים ארומטיים עם קלתית שקדים-דגנים פריכה. רמקינים אישיים ממולאים באפרסקים מסוכרים וצימוקים, מעליהם שטרויזל שיבולת שועל, שקדים וחמאה, ואפויים. ניתן להכין את הקינוח הזה בקיץ עם פירות טריים, להגיש עם כדור גלידת וניל, או בחורף עם אפרסקים קפואים כקינוח חם עם תה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוֹסֶפֶת

1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוסות שיבולת שועל
0.5 כוס סוכר חום
0.5 כוסות סוכר
150 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות בגודל אפונה
0.5 כוס עלי כותרת של שקדים
קורט מלח
1-2 כפות מים קרים
ציוד מיוחד6 רמקינים, 180 מ"ל כל אחד.

מְלִית

5 בשלים גדולים אֲפַרסֵק, מגולענים וחתוכים לחתיכות
מיץ וגרידה מלימון אחד
3 כפות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר חום
2 כפות סוכר
0.5 כפיות תמצית וניל
0.5 כוס צימוקים לבנים
קורט מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, מיץ לימון, קמח פרימיום, סוכר חום, תמצית וניל, שָׁקֵד, שיבולת שועל מגולגלת, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

מְלִיתבקערה גדולה, ערבבו את האפרסקים עם מיץ הלימון וגרידתו. הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו היטב. חלקו את המלית באופן שווה בין הקערות.
חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס.

תוֹסֶפֶתמניחים את כל המרכיבים מלבד המים במעבד מזון. טוחנים במשך 30 שניות. מוסיפים מים כף אחת בכל פעם עד שהתערובת מתאחדת אך לא מתפוררת.

פזרו את הציפוי באופן שווה בין הרמקינים, מבלי ללחוץ עליו. הפריכות צריכה להיראות גבשושיות.
מניחים את הרמקינים על תבנית אפייה ואופים במשך 20 עד 25 דקות, או עד שהמלית מבעבעת והציפוי זהוב-חום ופריך.

קריספ מומלץ להגיש עם גלידת וניל.

מַתכּוֹן פריך אפרסק טבעוני.