ריבס קריספי

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

למרות שריבס נחשב לירק, הוא נמצא בשימוש נרחב במערב במאפים מתוקים וריבות. חמיצותו מעניקה טעם וארומה ייחודיים לפשטידות. באמריקה, קינוח הריבס הנפוץ ביותר הוא פריך - תבשיל עם מילוי רך ותוספת פריכה. נתחי הריבס מונחים בתבנית אפייה, מפוזרים בסוכר וקמח כדי להסמיך את המיצים, ומעליהם תערובת של חמאה, אגוזים, שיבולת שועל ותבלינים. לאחר האפייה, שיבולת השועל הספוגה בחמאה הופכת פריכה וטעימה מאוד. מגישים פריכה עם תה או כדור גלידה אהוב עליכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוֹסֶפֶת

1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/4 כוס שיבולת שועל מגולגלת (לא לבישול מהיר)
1/4 כפית קינמון
3/4 כוס קמח
1/3 כוס סוכר חום
כף אחת של סוכר מגורען
4 כפות (60 גרם) חמאה

מְלִית

2 ק"ג ריבס, חתוך לקוביות של 1 ס"מ.
0.5 כוס + 2 כפות סוכר
3 כפות קמח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֱגוֹזֵי מֶלֶך, שיבולת שועל מגולגלת, קינמון, קמח פרימיום, סוכר חום, סוּכָּר, חֶמאָה, רִבָּס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מקמים רשת במרכז התנור. מכינים את הציפוי על ידי הנחת כל המרכיבים במעבד מזון. מעבדים עד שהתערובת בגודל אפונה. אין לעבד יתר על המידה. מניחים את הריבס בתבנית אפייה גדולה ורדודה ופוזים מעל חצי כוס + 2 כפות סוכר ו-3 כפות קמח, ומרחו את הציפוי באופן שווה. מורחים את הציפוי הפריך על כל המשטח. אופים עד שהתערובת מבעבעת וזהובה, כ-30-40 דקות. מגישים את הפריך חם או בטמפרטורת החדר, כמו שהוא, או עם גלידה.

מחבר המתכון - קתלין דיילמנס היא כותבת אוכל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים