קריספ אוכמניות עם נקטרינות

קולות: 1

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קריספ אוכמניות עם נקטרינות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

1 ק"ג אוכמניות, ממוינות
5 נקטרינות קלופות ומגולענות, פרוסות
0.5 כוס סוכר מגורען
קליפה מגוררת מלימון אחד
0.25 כוס קורנפלור

תוֹסֶפֶת

1.25 כוסות קמח חיטה מלאה
0.5 כוסות שיבולת שועל
1 כוס סוכר חום
0.5 כפיות קינמון טחון
160 גרם חמאה קרה, חתוכה לחתיכות קטנות
כפית אחת של תמצית וניל
גלידה או קצפת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח מלא, שיבולת שועל מגולגלת, אוּכמָנִית, נקטרינות, גרידת לימון, סוכר חום, תמצית וניל, קינמון, גְלִידָה, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-170 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את האוכמניות, הנקטרינות, הסוכר, גרידת הלימון והקורנפלור. שפכו את תערובת הפירות לתבנית אפייה רחבה ורדודה (2-2.5 ליטר) או ל-8 רמקינים אישיים בנפח 1 כוס. הניחו בצד.
במעבד מזון, ערבבו קמח, שיבולת שועל, סוכר חום, קינמון וקורט מלח. מִסָה אפשר להוסיף אגוזים.

מוסיפים את החמאה והווניל לקערת מעבד מזון ומטחנים ברציפות עד שהתערובת יבשה ופירורית. מוסיפים כף מים ומניחים למעבד לפעול עד שהתערובת מתחילה להתגבש. אם היא עדיין נראית יבשה, מוסיפים עוד כף מים ומפעילים שוב את המעבד.