פריך תפוח ואגס

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תפוחים ואגסים נפגשים בקינוח סתיו טעים וארומטי זה. הפרי הרך, האפוי תחת קרום שיבולת שועל פריך וסוכר חום, מושלם הן לקינוח יומיומי והן למטעמים לחגים, במיוחד כשהוא מכוסה בכדור גלידת וניל לסיומת חמה ופריכה. עדיף להשתמש בזנים מוצקים של אגסים ותפוחים כדי להבטיח שהפרוסות ישמרו על צורתן לאחר האפייה, וכתוצאה מכך יתקבל קינוח טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פָּרִיך

900 גרם אגסי ברה-בוסק בשלים (4 יחידות)
900 גרם תפוחים אדומים מוצקים (6 יחידות)
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס קמח פרימיום
כפית קינמון טחון
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון

תוֹסֶפֶת

1.5 כוסות קמח פרימיום
3/4 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס סוכר חום בהיר
0.5 כפיות מלח גס
1 כוס שיבולת שועל
220 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, אגסים, שטרוזל, שיבולת שועל מגולגלת, גרידת תפוז, סוכר חום, מיץ לימון, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
קולפים ומוציאים את הליבה של האגסים והתפוחים וחותכים אותם לקוביות גדולות. מניחים את הפירות בקערה גדולה ומוסיפים את הקליפה, מיץ ההדרים, הסוכר, הקמח, הקינמון ואגוז המוסקט. מניחים הכל בתבנית אפייה אליפטית בגודל 22 על 30 על 5 ס"מ.

תוֹסֶפֶת:

בקערת מיקסר עומד עם מרית, ערבבו את הקמח, הסוכר, המלח, שיבולת השועל והחמאה. ערבבו במהירות נמוכה במשך דקה אחת, עד לקבלת פירורים גסים. פזרו את הציפוי באופן שווה על הפירות, כך שיכסו אותם לחלוטין.
מניחים את תבנית הקריספיות על תבנית אפייה ואופים במשך 50 דקות עד שעה, עד שהחלק העליון פריך והפרי מבעבע.
מגישים את המנה החמה והפריכה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / מנות סתיו / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים