סנדלר אפרסק וקינמון בסיר איטי

קולות: 1

איך להכין סנדלר אפרסק וקינמון בסיר בישול איטי

סנדלר אפרסקים מבושל לאט זה מושלם עם אפרסקים קפואים והוא כל כך קל להכנה. הוסיפו קצת פקאנים קלויים לטעם דרומי.

זְמַן: 4 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פאי עם מלית אפרסק מעובה בעמילן ומעליו קצפת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מילוי אפרסק

700 גרם אפרסקים קפואים
חמאה לשימון התבנית
3 כפות קורנפלור
2 כפות מיץ תפוזים
2/3 כוס סוכר

בצק פריך

1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
3 כפות סוכר מגורען
כפית אבקת אפייה
קורט מלח דק
4 כפות (60 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות קטנות
3/4 כוס חלב
1/4 עד 1/2 כפית תמצית שקדים
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון

קַצֶפֶת

1/2 כוס שמנת מתוקה
1/4 כוס שמנת חמוצה
2 כפות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפרסקים, מִיץ תַפּוּזִים, תמצית שקדים, ג'ינג'ר טחון, קינמון, אבקת סוכר, בצק פריך, קמח פרימיום, חָלָב, קרֶם, שמנת חמוצה, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

למילוימשמנים סיר בישול איטי של 6 ליטר בחמאה. מערבבים בקערה קטנה את קורנפלור, מיץ תפוזים וכף מים. מוסיפים את התערובת הזו, אפרסקים וסוכר מגורען לסיר הבישול האיטי ומערבבים.
למבחןערבבו קמח, 2 כפות סוכר, אבקת אפייה ומלח בקערה גדולה. הוסיפו את החמאה וערבבו בידיים עד שהקמח יוצר חתיכות בגודל אפונה. הוסיפו את החלב ותמצית השקדים וערבבו בעזרת כף עץ עד שנוצר בצק לח.

מורחים את הבצק מעל מלית האפרסקים. מערבבים את כף הסוכר הנותרת עם הקינמון והג'ינג'ר ופוזים אותם מעל הבצק. מכסים את סיר הבישול האיטי ומניחים אותו למשך 3-4 שעות. אמורות להיווצר בועות בתוך הבצק והבצק אמור להיות מוכן. מצננים במשך 20 דקות לפני ההגשה.
לקצפתשלבו בקערה בינונית שמנת מתוקה, שמנת חמוצה ואבקת סוכר וערבבו היטב בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת חלקה ובינונית.

מניחים את הקובלר בקערות ומעליהם קצפת.

מַתכּוֹן סנדלר אפרסק קינמון.