פנקייקים חלביים עם שוקולד צ'יפס וקצפת קינמון

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 פנקייקים

פינוק נהדר לארוחת בוקר, הפנקייקים של פאולה דין משביעים להפליא בזכות שתי תוספות: קצפת קרירה בטעם קינמון וכפית סירופ מייפל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 1/4 כוסות קמח חיטה משובח
3 כפות סוכר
2 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח
כוס חלב אחת
2 ביצים בקטגוריה CO (מחולקות לחלבונים וחלמונים)
3 כפות חמאה מומסת, ועוד 4 כפות
1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
קצפת קינמון, ראו מתכון למטה
סִירוֹפּ מֵייפֶל להגשה

קצפת קינמון:

1 כוס שמנת מתוקה להקצפה
1/4 כוס אבקת סוכר
1/4 כפית קינמון טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, שוקולד צ'יפס (גרגירים), סִירוֹפּ מֵייפֶל, קרֶם, קינמון, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

בצק פנקייק:

מחממים מחבת ל-180 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.

בקערה קטנה, ערבבו את החלב, חלמוני הביצים ו-3 כפות חמאה מומסת. הוסיפו לתערובת הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

בקערה קטנה, הקציפו את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף יציב. קפלו בעדינות לתוך הבלילה. קפלו בעדינות פנימה את שבבי השוקולד.

המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה במחבת חמה. הניחו 1/4 כוס מהבלילה על כל פנקייק. טגנו במשך 2-3 דקות, או עד שיופיעו בועות על פני השטח והקצוות זהובים. הפכו וטגנו בצד השני. חזרו על הפעולה עם 2 כפות (30 גרם) החמאה הנותרות והבלילה הנותרת.
לקצפת קינמון:

בקערה בינונית, הקציפו את השמנת בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר והקינמון, תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת יציבה. כסו וקיררו.

מגישים פנקייקים עם קצפת קינמון וסירופ מייפל.