גבינת ברי עם קומפוט תאנים אפויה בבצק עלים

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתאבן גבינה ייחודי. גלגל גבינת ברי מכוסה בקומפוט תאנים, עוטף בקלתית פאי ונאפה בתנור. הקומפוט קל להכנה עצמית, תוך שימוש בתאנים מיובשות מבושלות בתבלינים וגרידת תפוז בחומץ בלסמי. כשחותכים לתוך עטיפת הבצק הזהובה והטעימה, תמצאו שילוב הרמוני של גבינה שמנת ותאנים דביקות, מתוקות-חריפות. מורחים על פרוסות לחם או קרקרים ותיהנו עם כוס יין לבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עיגול אחד של גבינת ברי במשקל 200-220 גרם.
0.5 כוס תאנים מיובשות, קצוות גזומים, קצוצות
2 רצועות רחבות של גרידת תפוז (מסורות בעזרת קולפן ירקות)
2 ענפי טימין
3 כפות ברנדי
2 כפות סוכר
2 כפות חומץ בלסמי
חתיכת בצק פאי קר אחת (חצי חבילה של 400 גרם)
קמח לפיזור
1 ביצה גדולה, טרופה קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ברי, גרידת תפוז, חומץ בלסמי, בָּצֵק עָלִים, תאנים, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו את התאנים, גרידת התפוז, הטימין, הברנדי, הסוכר, החומץ, כמה גרגירי פלפל שחור טחונים ורבע כוס מים. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהנוזל מסמיך והתאנים רכות, 15-20 דקות. העבירו לקערה קטנה, הסירו את הגרידה והטימין, והניחו להתקרר, כ-20 דקות. העבירו את התערובת למעבד מזון וטחנו עד לקבלת מרקם כמעט חלק.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות. מרדדים את 5 הס"מ החיצוניים של הבצק כך שהשוליים יהיו מעט דקים יותר משאר הבצק. מניחים את הגבינה במרכז הבצק ומעליו את התאנים. חותכים כ-2.5 ס"מ מהשוליים החיצוניים של הבצק. מרימים את הבצק מעל הגבינה, מקפלים אותו וקפלים אותו כדי לכסות לחלוטין את הגבינה. צובטים את החלק העליון של הבצק ואוטמים.

מעבירים את הגבינה העטופה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הבצק בביצה טרופה ואופים עד להזהבה, 30-35 דקות. מצננים במשך 10 דקות, לאחר מכן מעבירים לקרש חיתוך ופורסים. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים