זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

אינה גרטן שמה מעל את הברוסקטה שלה גבינת עיזים וריבת תאנים תוצרת בית, המוכנה במהירות מתאנים עונתיות טריות ומיץ תפוזים. הכינו את הריבה מראש כדי שתוכלו להחזיק אותה בהישג יד וליהנות מברוסקטה טעימה בכל עת.

רכיבים:

• 2 כפיות גרידת תפוז מגוררת (2 תפוזים)
• 0.5 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 3 ו-3/4 כוסות סוכר
• מקל וניל אחד, חצוי לאורכו
• 900 גרם תאנים בשלות, ללא גבעולים וחתוכות לשניים לאורכן
• 12 פרוסות לחם מחמצת, להגשה
• 220 גרם גבינת עיזים רכה, להגשה
• קליפת תפוז מגוררת, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

לחם מחמצת, טוסטים, גבינת עיזים, גרידת תפוז, תרמיל וניל, ריבת תאנים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את גרידת התפוז ומיץ התפוזים בסיר בינוני (25 ס"מ) בעל תחתית עבה או בסיר הולנדי אובן. מוסיפים את הסוכר, מקל הוניל והתאנים. מכסים ומביאים לרתיחה מלאה על אש בינונית. התערובת עשויה להיראות יבשה, אך אל דאגה. מערבבים ומבשלים במשך דקה אחת, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, במשך 50 דקות עד שעה ו-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. צריכות להיות בועות קטנות על כל פני השטח, לא רק בקצוות.
שלב 2
• לאחר 45 דקות, קררו כמות קטנה של נוזל כדי לבדוק אם הוא הפך לסירופי. זה אמור להיות דומה לריבת פירות. המשיכו לבשל על אש קטנה עד שהנוזל מתחיל להתייצב כשהוא קר. אם הנוזל סמיך מדי, הוסיפו מעט מיץ תפוזים או מים, בשלו על אש קטנה דקה נוספת ובדקו שוב. בהתאם למידת הבשלות התאנים, סביר להניח שהן ישמרו על צורתן, אבל זה בסדר אם הן יהפכו רכות. זרקו את מקל הוניל ואחסנו שאריות במקרר.
שלב 3
• טוסט את הלחם ומורח גבינת עיזים לפני ההגשה. מפזרים ריבת תאנים מעל, מפזרים גרידת תפוז ומגישים.

קולות: 1