פאי פודינג קוקוס ליים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 378, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 155 מ"ג, נַתרָן 206 מ"ג, סוּכָּר 42 ג'.

פאי זה שובה לב לא רק בטעמו הטרופי אלא גם במרקמו המדהים. במהלך אפיית התנור, הבצק מתפרק לשתי שכבות: שכבה תחתונה קטיפתית דמוית פודינג ושכבה עליונה רכה וספוגית. פזרו על הקינוח המוגמר פתיתי קוקוס לשכבה שלישית ופריכה. קינוח מושלם לאירוע מיוחד!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה לא מלוחה, רכה, ועוד קצת לשימון התבנית
3/4 כוס סוכר
1/4 כוס קמח פרימיום
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר, להפריד את החלמונים מהחלבונים
0.5 כוס תרכיז לימונדת ליים, מופשר
3/4 כוס חלב קוקוס לא ממותק
1/4 כפית מלח דק
פתיתי קוקוס קלויים, להגשה, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, לימונדת ליים, חלב קוקוס

בישול המנה לפי המתכון:

התחילו לחמם את המים עד לרתיחה בזמן שהתנור מתחמם מראש. הפרידו את הביצים לחלבונים וחלמונים בזמן שתרכיז הלימונדה הליים מפשיר במיקרוגל.
מקמו את רשת התנור באמצע וחממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). משמנים קלות תבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ ומכניסים אותה לתנור.

בקערה גדולה, ערבבו את החמאה עם חצי כוס הסוכר הנותרת. הקציפו במהירות בינונית עד לקבלת תערובת קרמית. הוסיפו את הקמח עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין, לאחר מכן הוסיפו את חלב הקוקוס, תרכיז הלימונדה, חלמוני הביצים והמלח והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה בינונית, הקציפו את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרות קצף רך. לאחר מכן הוסיפו באיטיות 1/4 כוס סוכר והמשיכו להקציף עד שנוצרות קצף יציב ומבריק. קפלו רבע מחלבוני הביצה הטרופים לתוך בלילת הקוקוס כדי להבהיר אותה, ולאחר מכן קפלו פנימה את שאר חלבוני הביצה.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומוסיפים מספיק מים רותחים לגריל עד לחצי גובה התבנית. אופים עד שהעוגה תפוחה והמרכז יציב אך עדיין רך, כ-35 דקות. מוציאים מהמים ומתפיחים על רשת צינון במשך 10 דקות. מגישים חם, מפוזרים בקוקוס קלוי, אם משתמשים.

פֶּתֶק

אפייה של הפאי באמבט מים מבטיחה שהוא נאפה באופן אחיד והתחתית שלו תצא נוזלית וקרמית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / תנור מיקרוגל / מנות קיץ / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים